東京都文京区小石川に本社を置き、ロールケーキやクレープなど、人気洋菓子の製造・販売を手がける株式会社パティスリードパラディが制定。

しっとり、モチモチした生地で人気のロールケーキ専門店「ARINCO」（アリンコ）を運営する同社では、さらに“いい”ロールケーキをお客様に届けることを目指している。日付は「いい（11）ロールケーキ（6）」と読む語呂合わせから。毎年、色々な“いい”ロールケーキを販売する。記念日は一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録された。
「ARINCOロール」には、定番ロールケーキで、卵黄を使わず、卵白のみを使用したモチモチしっとりの真っ白い生地が特徴の「バニラロール」や、京都の宇治抹茶を使用した「抹茶ロール」、京都産米粉や京都産卵白、紫米水飴、丹波の黒豆を使用した「京ロール」などがある。