東京都港区芝に本社を置き、チョコレート・ビスケット・キャラメルの菓子などを製造・販売する森永製菓株式会社が制定。

日付は本格的な夏の幕開けとも言える7月第3月曜日の「海の日」にちなむ。つまり、この日は「夏チョコ開きの日」である。

同社は、夏でも溶けないと人気のチョコレート、焼きチョコ「BAKE（ベイク）」を2003年（平成15年）から販売していた。この「ベイク」などの夏向けチョコレートの季節の到来を告げる日としてPRを行うことが目的。

記念日を制定したのは2012年（平成24年）のことであり、記念イベントも開催された。また、記念日は一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録された。