健康食品やヘルスケア製品の製造・販売を行う大東ライフ株式会社と、熊本県山鹿市ですっぽん養殖業を営む有限会社井寺スッポン養殖場が共同で制定。

日付はすっぽんは秋口の頃に脂がのっていっそう栄養価が高く、美味しくなると言われるていることと、「いちばん（1）おいしい（014）」と読む語呂合わせから10月14日としたもの。すっぽんの美味しい季節により多くの人に食べてほしいという想いが込められている。
栄養豊富で滋養強壮の食材として知られるすっぽんをさらに多くの人に知ってもらうことが目的。記念日は2022年（令和4年）に一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録された。