日本養鶏協会、日本卵業協会など関係団体が合意して2010年（平成22年）に制定。

日付は「いい（11）たまご（05）」と読む語呂合わせから。「たまご」の正しい知識の普及や消費を拡大する機会とすることが目的。また、同団体は毎月5日を「たまごの日」としている。

手軽で美味しい食材であるだけでなく、健康増進や老化防止など多くの効果がある「たまご」への様々な思いを込めたエッセイを募集し、この日に表彰式が行われる。
また、「たまご」という食材の素晴らしさを再認識してもらうために、2015年（平成27年）にロゴマークとキャラクターがつくられた。このキャラクターの名前は卵母（たまも）ちゃんである。