東京都中央区日本橋に本社を置き、ナッツミルクブランド「137ディグリーズ」など、様々な飲料のブランド・マネジメントを行うHARUNA株式会社が制定。

日付は「ナッ（7）ツ（2）ミ（3）ルク」と読む語呂合わせから。

記念日を通してナッツミルクをさらに多くの人に知ってもらうことが目的。記念日は2021年（令和3年）に一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録された。

ナッツミルクとは、アーモンドやピスタチオ、カシューナッツ、ウォールナッツ（クルミ）などのナッツ類や穀物由来の植物性ミルクの総称である。主に原材料となるナッツと水から作られるため、名前に「ミルク」とあるが牛乳は入っていない。

ナッツミルクはヘルシーな飲み物で、牛乳と豆乳に次ぐ「第3のミルク」として注目されている。ローカロリーでコレステロールゼロ、栄養価も高く、美容や健康の維持にも効果的とされる。