愛知県西尾市に本社を置き、全国各地の名産品と三河名産のえびせんべいをコラボレーションした新しいお土産菓子などを製造する株式会社かとう製菓が制定。

同社では愛知県三河地域の伝説的駄菓子の「ポテトスナック」を製造・販売している。日付は「ポテトスナック」の特徴であるさくさくとした食感から「さ（3）く（9）さ（3）く（9）」と読む語呂合わせで3月9日に。

さくさくとした食感とコンソメ、コーンポタージュ、カレーなど、様々な風味が楽しめることで人気の同社の「ポテトスナック」をさらに多くの人に知ってもらい、愛され続けていくことが目的。記念日は2022年（令和4年）に一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録された。