三重県津市に本社を置き、あずき製品・アイス・和菓子など、様々な食品を製造・販売する井村屋グループ株式会社が制定。

日付はカステラをカットした姿が1に見え、横から見ると焼き目の入った上面、真ん中の黄色い部分、下面の三層が111に見えることから。また、カステラは秋から需要が高まり、紅茶にも合うので「紅茶の日」と同じ11月1日を記念日としたもの。
同社のカステラは日本有数の流通量を誇り、昔ながらのこだわり製法とシンプルな原材料で、卵の味わい豊かにしっとりと焼き上げている。このおいしいカステラを手軽に食べてもらうのが目的。

記念日は2023年（令和5年）に一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録された。