長野県、経済4団体、業界団体で構成される「信州地酒で乾杯の日推進協議会」が制定。

日付は数字の8が乾杯のときに杯やグラスを重ね合わせたとき上から見た姿と似ていることから毎月8日に。信州の地酒普及促進・乾杯条例に基づき、長野県で製造される清酒、ワイン、ビールなどの酒類（地酒）の普及促進が目的。生産から流通、販売、消費者が一丸となって信州の地酒の消費拡大、関連産業の発展を目指す。この日には地酒の飲み比べや「インスタグラムで乾杯を投稿しよう！！」などの企画を実施している。記念日は2016年（平成28年）に一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録された。