島根県出雲市に本社を置き、寿司や水産加工食品の卸・販売業務、居酒屋の経営などを手がける有限会社日本海が制定。

日付は「のどぐ（9）ろ（6）」と読む語呂合わせから。また、この時期はのどぐろ漁が始まる時期でもある。

島根県の「のどぐろ」の存在とその価値、美味しさなどをより多くの人に知ってもらうことが目的。また、記念日には漁師や海へ感謝を込めて、美味しい「のどぐろ」を味わって欲しいとの願いが込められている。記念日は2020年（令和2年）に一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録された。

同社では、のどぐろの商品として、「のどぐろ一夜干し」や「のどぐろ茶漬け」「のどぐろ煮付けセット」「のどぐろ寿し」などを販売している。