JA全農とくしまに事務局を置く徳島県にんじん振興協議会が制定。

日付は4月をピークに出荷されることと、「よ（4）い（1）に（2）んじん」と読む語呂合わせから。徳島県のにんじんを全国にPRすることが目的。記念日は一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録された。

徳島県の「新にんじん」（春にんじん）は、ビニールなどで覆った大型のトンネルの中で栽培され、甘くてやわらかいのが特徴である。

一般的な「にんじん」の旬は10月～12月頃である。徳島県で行われる「にんじんのトンネル栽培」は、土の中の温度を上げることで収穫時期を早めることができる。そのため、以前は貯蔵ものしかなかった春の時期でも、おいしいにんじんを届けることができるようになった。全国の春夏にんじんの出荷量のうち、約30％を徳島県が占めている。