日本で初めてタピオカ専用工場を作った有限会社ネットタワーが制定。

日付は「パール（8）ミルクティー（3）」と読む語呂合わせから。2003年（平成15年）8月から同社で運営するタピオカドリンク専門店「パールレディ」と、人気メニューの「パールミルクティー」のPRが目的。記念日は2016年（平成28年）に一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録された。

タピオカの原材料は「キャッサバ」という芋で、タピオカは台湾では昔から人気のあるスイーツ。パールレディの「パール」はこのタピオカのことで、タピオカのつやつやして丸い感じが「宝石の黒真珠」のようであることから「ブラックタピオカ」と呼ばれている。他にもパールレディが開発した「カラータピオカ」「チョコ入りタピオカ」などがある。