神奈川県横浜市西区に本社を置き、フライドチキンチェーン店「ケンタッキーフライドチキン」（KFC）などを運営する日本KFCホールディングス株式会社が制定。

1970年（昭和45年）のこの日、愛知県名古屋市郊外に「ケンタッキーフライドチキン」の日本第1号店がオープンした。記念日は一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録された。
フライドチキン（fried chicken）とは、鶏肉に、小麦粉などから作った衣をまぶして、食用油で揚げた料理。KFCのオリジナルチキンには鶏肉の部位として、キール（胸）・ウイング（手羽）・リブ（あばら）・サイ（腰）・ドラム（脚）の5種類がある。