東京都新宿区歌舞伎町に本店を置き、「泳ぎとらふぐ料理専門店 とらふぐ亭」を運営する株式会社東京一番フーズが制定。

日付は「ふ（2）ぐ（9）」と読む語呂合わせから。同社は1996年（平成8年）の創業以来、多店舗展開と養殖事業などに取り組んでおり、ふぐ料理をより身近なものにして、ふぐ文化を発展させることが目的。記念日は一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録された。

毎年、ふぐ食文化を広く伝えるフォーラムなどを開催している。とらふぐ亭では、国産で産地直送の活きの良いとらふぐを使用した「てっさ（ふぐ刺し）」や「てっちり（ふぐ鍋）」を食べることができる。