福岡県北九州市で「千草ホテル」などを経営する株式会社千草が制定。

日付は洋食の代表的な料理のひとつ「ハ（8）ヤ（8）シライス」と読む語呂合わせから。ビーフシチュー・ハンバーグなどの洋食文化をアピールする日。記念日は一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録された。

「ハヤシライス」の語源は諸説あり、ハッシュドビーフ・ウィズ・ライス（Hashed beef with Rice）が「ハッシ・ライス」あるいは「ハイシ・ライス」となり、それが訛って「ハヤシライス」となったとする説。他にも、丸善創業者の早矢仕有的（はやし ゆうてき）が作った牛肉と野菜のごった煮に由来する説もある。