東京都新宿区西新宿に本社を置き、豆腐や油揚げ、豆乳などの大豆食品を製造・販売する株式会社アサヒコが制定。

日付は「10（とう）2（ふ）8（バー）」（豆腐バー）と読む語呂合わせから。
同社の豆腐バー（TOFU BAR）は1本に良質な植物性たんぱく質が10gも含まれている。スティックタイプで手軽に携帯でき、噛み応えのある食感で満足感も得られる同製品をより多くの人に知ってもらうことが目的。

また、植物性原料という特性から実現できる「人と地球にやさしい未来」について考えてほしいという願いも込められている。記念日は2023年（令和5年）に一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録された。