東京都江戸川区一之江に本社を置き、「豆腐干」（とうふかん）を専門に扱う株式会社優食が制定。

日付は1020で「とう（10）ふ（2）」（豆腐）と読み、豆腐干の干と同じ読みの環（かん）から「環＝0」と合わせて10月20日としたもの。

豆腐干とは、中国の伝統食材で豆腐に圧力をかけて水分を抜き、軽く乾燥させた食品。豆腐の一種で、中国や台湾で広く使われている。低糖質・高たんぱくなヘルシー食材として前菜から炒め物や煮物、揚げ物など、様々な料理に活用できる。
記念日を通して、豆腐干の認知度を上げることが目的。また、環境負荷の低い大豆由来製品を広めることでSDGsにも貢献したいという願いも込められている。記念日は2022年（令和4年）に一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録された。