大分県宇佐市でジビエ処理加工を手がける有限会社サンセイ、国産ジビエ認証施設の宇佐ジビエファクトリー、日本初のジビエ処理研修施設の日本ジビエアカデミーが制定。

日付は10と29で「じゅう（10）にく（29）」（獣肉）と読む語呂合わせから。

近年、鹿や猪が里山や山間部、多くの農村地域で増加し、農林業などに大きな被害を及ぼしている。人口が減り続ける日本において社会問題になっている。

鹿や猪は獣害とはいえその命を無駄にせず正しい処理加工を行うことで獣肉（ジビエ）に昇華させ、命のバトンを繋げるサスティナブルな取り組みを推進することと、美味しい獣肉（ジビエ）を全国に広めるのが目的。

記念日は2023年（令和5年）に一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録された。