東京都千代田区岩本町に本社を置き、パン、和・洋菓子、調理パン・米飯類の製造・販売などを行う山崎製パン株式会社が制定。

日付は「11」と「11」がスティック状のパンが並んでいるように見えることから。細長いスティック状のパンはそのまま手軽に食べられ、子どものおやつにもなり、友人などにも「1本どうぞ」と勧めやすく、コミュニケーションツールにもなることなどを多くの人に知ってもらうことが目的。記念日は2018年（平成30年）に一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録された。
スティックパンの「スティック」は、「棒」「棒状のもの」という意味である。同社のスティックパンには、クリームを端から端までサンドしたロングセラー商品の「ナイススティック」、細長くて食べやすく、ほのかに甘いクッキーのような味わいの「スナックスティック」、粒々のほろ苦いチョコレートをたっぷり加えた「チョコチップスナック」などがある。