愛知県名古屋市に本社を置き、和食麺類のファミリーレストランチェーンを展開する株式会社サガミチェーン（現：株式会社サガミホールディングス）が制定。

日付は「はち（8）み（3）」（八味）と読む語呂合わせから。同社は独自ブレンドの七味唐がらしに、麺つゆとの相性が良い胡椒を合わせた「八味唐がらし」を開発。その「八味唐がらし」の普及・促進を目的としている。記念日は一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録された。

サガミホールディングスは、1970年（昭和45年）に株式会社サガミチェーンとして設立され、「和食麺処サガミ」「味の民芸」「どんどん庵」などのブランド店を愛知県を中心に全国展開している。

関連する記念日として、同社は3月25日を「サガミのみそ煮込の日」、毎月10日を「サガミ満天そばの日」に制定している。