愛知県岡崎市八帖町に事務局を置く八丁味噌協同組合が制定。

日付は8で「八（8）丁」、3で「味（3）噌」を連想して8月3日に。また、夏場にも使いやすい味噌であることから8月としたもの。酸味や渋みを含む独特な味わいの「八丁味噌」の美味しさ、奥深さをより多くの人に知ってもらうことが目的。記念日は2018年（平成30年）に一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録された。

八丁味噌について
江戸時代から現代に至るまで岡崎市八帖町（旧：八丁村）で造り続けられ、その地名から呼ばれる「八丁味噌」。約2メートルの木桶に大豆麹と塩、少ない水分で仕込み、重しを円錐状に約3トン積み上げ、2年以上（二夏二冬）天然醸造で熟成させる伝統の製法から生まれる。