愛知県碧南市に本社を置き、菓子の製造・販売を手がけるスギ製菓株式会社と、宮城県塩竈市の海鮮せんべい塩竈株式会社が共同で制定。

日付はタコの足が8本であることと数字の8がせんべいの形を表していること、数字の8がつくる2つの円や輪を、縁や和につなげていくことなどから8月8日に。

東北の震災復興支援として三陸産のタコを使用した「三陸たこせんべい」（三陸たこせん）を製造・販売し、海鮮せんべい業界の発展につなげるとともに、一次産業や二次産業の活性化を図ることが目的。

「三陸たこせんべい」を通じて、多くの幸（多幸＝たこ）が訪れるようにとの願いが込められている。記念日は2020年（令和2年）に一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録された。