静岡県島田市に本社、同県藤枝市に営業本部を置き、契約茶園の栽培指導・運営などを手がける丸七製茶株式会社が制定。

日付は「茶」の字は草冠を「十」と「十」に見立て、その下を「八十八」とすると合計で百八（10＋10＋88）になることから、二十四節気の「立春」（2月4日頃）から数えてほぼ108日目となる5月22日としたもの。

また、同社の「抹茶」は被覆栽培（ひふくさいばい：新芽が生育する頃に、茶の樹に覆いを掛けて日光を遮って栽培する方法）で育てられ、収穫後に石臼などでゆっくりと微粉末にするために5月下旬が旬となる。

フレッシュな若葉の香りが豊かで新緑の季節に合う風味の「抹茶の新茶」を、より多くの人に知ってもらい、新しい「抹茶」の魅力・楽しみ方を伝えていくことが目的。記念日は2020年（令和2年）に一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録された。