長野県長野市に事務局を置き、「高野豆腐（こうやどうふ）」メーカーで構成される全国凍豆腐工業協同組合連合会が制定。

日付はおせちの伝統食材の「高野豆腐」を食べて健康な新年を迎えて欲しいとの思いを込めて、「高野＝こうや（58）」と読む語呂合わせから、新年まで残り58日である11月3日としたもの。また、この日は国民の祝日「文化の日」でもあり、「高野豆腐」を含む日本の食文化の伝承やその素晴らしさを再発見するきっかけの日にとの願いも込められている。

「高野豆腐」の名前を国内外に向けて発信することが目的。記念日は2020年（令和2年）に一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録された。