岡山県岡山市北区に本社を置き、チョコレート・キャンディ・ビスケット・クッキー・玩具菓子・グミ・清涼菓子などの菓子の製造・販売するカバヤ食品株式会社が制定。

同社の人気商品でパンダの顔の形をしたチョコビスケット「さくさくぱんだ」の美味しさ、可愛らしさをさらに多くの人に知ってもらうことが目的。日付は「さ（3）く（9）さ（3）く（9）ぱんだ」と読む語呂合わせと、3月9日は「3．9デイ（ありがとうを届ける日）」であることから「さくさくぱんだ」を贈ることで「ありがとう（サンキュー）」を伝える日にとの思いから。記念日は2017年（平成29年）に一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録された。