山梨県笛吹市の一般社団法人・笛吹市観光物産連盟が制定。

「ラーほー」とは「ほうとう麺を使用したラーメン」のことで、山梨県の郷土料理「ほうとう」を「ラーメン」のようにもっと気軽にもっと多くの人に食べてもらいたいという思いから開発された新名物。しょうゆ味やベトナム料理のフォー風味など、提供する店により様々な味が楽しめる。
日付は「ほうとうの日」が4月10日で「ラーメンの日」が7月11日であることから、それぞれの記念日の月の4月と7月を足した11月、記念日の日の10日と11日を足した21日を組み合わせて11月21日としたもの。

「ラーほー」を笛吹市の新ソウルフードとして全国に知ってもらうのが目的。記念日は2023年（令和5年）に一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録された。