吟醸 杉[ぎんじょう すぎ]

気品あるキレとコク、口当たりソフトな味わいの吟醸酒です。吉野杉をイメージして「杉」と名付けました。

100人の唎酒師[ひゃくにんのききざけし]

酵素を極限まで取り除く「限外濾過（げんがいろか）」により、火入れ（加熱処理）を一切しないため、
生酒本来の美味しさをお楽しみいただけます。

AWAJI BEER ピルスナー[あわじびーるぴるすなー]

世界で最もポピュラーなビールです。香り高いアロマホップを使用し、 低温で長時間熟成させました。和食にも洋食にも合う、くせのない味わいが特徴で、すっきり爽快な喉ごしが楽しめます。

三福田[さんぷくでん]

酒造好適米山田錦を50％まで精米し、米、米麹のみで仕込んだお酒。
米のうま味が生きている本格派です。

但馬 しぼりたて　生酒[たじま しぼりたて なまさけ]

「本当のしぼりたて」を味わっていただくために、火入れなど一切行っていません。
生酒独特のフレッシュでフルーティな香りと、爽やかな喉ごしをお楽しみください。

嬉一[きいち]

日本酒づくりには米、水、気候風土が必要ですが、米は「山田錦」水は100％「宮水」気候風土は「六甲おろし」でつくられています。本場のよいお酒をどうぞ！

竹葉 能登大吟[ちくは のとだいぎん]

ほのかな吟醸香と爽やかな喉越しの能登産原材料にこだわった大吟醸酒

「能登産の吟醸酒」を目指して、世界農業遺産に認定された能登で栽培した石川県酒造好適米の「石川門」を原料にしています。

メロンのようなフルーティーさのある穏やかな香りを感じます。
味わいは果実感のある米の甘みとすっきりとした酸味があり、ジューシーな印象で す。後口にはキレがあります。

吟醸酒でありながらしっかりとした味わいを楽しめ、飲み飽きしない酒です。
脂ののった魚介とともにぜひどうぞ。県内の寿司屋から多く支持を受ける能登の吟醸酒です。

味わいとともに鼻から抜ける吟醸香が心地良い酔いへと誘い、料理の素材を際立たせながら至極の時を感じさせてくれます。

十段仕込[じゅうだんじこみ]

日本一の酒造米「山田錦」を100％使用。
上質で芳醇な香りと蜂蜜のようなトロッとした濃厚なコクと甘み。

地鶏を食べると逮捕される！？

今回の記事のお題はショッキングなお題ですよね？

秋田県で有名な「比内地鶏」ですが、これは「比内鶏」と言われる地鶏の品種改良で生まれた「比内地鶏」という別の品種を食べており、本物の「比内鶏」は天然記念物なので、捕獲するだけで逮捕されます。

ん？でも比内鶏と看板を掲げているお店も見たことがあるよ。

という方もいると思います。
先述した通り、本当に比内鶏ならば間違いなく逮捕されますが、実際は比内鶏を一代だけ交配させた「比内地鶏」を扱っているはずですので、ご安心ください。

今回は、そんな地鶏について深堀りしていきたいと思います。

古々酒[ここしゅ]

クラシック白雪[くらしっくしらゆき]

1970年大阪万博開催の時に埋設された「タイムカプセルEXPO ’70」に保存されていた麹菌を使用。昔なつかしい昭和の味わいを再現しました。