生パスタが食べたくなって考えたレシピです

今回の記事のお題はショッキングなお題ですよね？ 秋田県で有名な「比内地鶏」ですが、これは「比内鶏」と言われる地鶏の品種改良で生まれた「比内地鶏」という別の品種を食べており、本物の「比内鶏」は天然記念物なので、捕獲するだけで逮捕されます。 ん？でも比内鶏と看板を掲げているお店も見たことがあるよ。 という方もいると思います。 先述した通り、本当に比内鶏ならば間違いなく逮捕されますが、実際は比内鶏を一代だけ交配させた「比内地鶏」を扱っているはずですので、ご安心ください。 今回は、そんな地鶏について深堀りしていきたいと思います。

みなさんは、たらこと明太子の違いを知っていますか？ 焼いたものがたらこ、生のものが明太子 という説を聞いた事がある人もいるのではないでしょうか？ 私もその説を昔は信じていました。 イメージとして「たらこ」は、パスタのイメージが強く火が入っているものが「たらこ」っぽいですよね？ でも、加熱の有無は関係ありません。 居酒屋のメニューで「炙り明太子」って聞いたことあっても「炙りたらこ」ってあまり耳にしないと思います。 では、まずこの２つの言葉の意味です。 どちらもスケトウダラの卵巣です。 明太子は韓国語 たらこは日本語 です。 スケトウダラは韓国語でミョンテ（明太）と言います。 ミョンテの子で「明太子」です。 たらこは、そのままタラの子で「たらこ」です。

酒造米好適米「兵庫県産兵庫錦」100％・手造り棚麹全量使用！ 特選純米吟醸酒・但馬「舞」は、従来の純米吟醸酒よりも上質の旨さと吟醸香を引き出すために、 冬季に仕込んだ生酒をマイナス５度の氷点下貯蔵し出来るだけ酒の劣化を抑え、加熱処理後ビン詰めしました。 出荷まで５度の大型冷蔵庫でじっくりと熟成させました。 穏やかな香りと上質なふっくらとした心地良い米の旨味のバランスが絶妙な味わいが特徴です。

手作り vs 市販チョコ、本命チョコを渡すなら？シチュエーション別プレゼント術も紹介。歴史、美容効果、簡単レシピ、メッセージカードの書き方まで、愛とチョコレートの甘い罠にあなたもハマる？！

昔から好きだったお母さん味です。

2月3日は、節分の日ですね。今年の恵方は「東北東」です。 毎年当たり前に迎えていた節分の日の起原や、なぜ豆をまくのか？塩でも良いのではないのか？ なぜ恵方巻きを黙って食べる文化が生まれたのか？ 今さら聞けない、なんとなく迎えていた日本の文化を、この機会に深堀りしてみたいと思います。

厳選された麦を原料に、宮崎・綾の日本有数の照葉樹林が生みだす清らかな水を仕込み水に使用し、「綾蔵」の蔵人達が造り上げた本格麦焼酎。 爽やかな口当たりと、ほのかな麦の香りが特徴です。

みなさん、サングリアという飲み物をご存知ですか？ おいおい、馬鹿にしているのか？という声が聞こえてきそうですが・・・。 一応、サングリアについて簡単に説明させてください。 サングリアは一般的にワインに果物などを漬け込んで作るお酒のことです サングリアという飲み物は「ワイン」に「果物」を入れて作る。 これが今回大事なポイントになるので、一応説明させていただきました。 題名の通り、ご自宅やお店など「自家製サングリア」とご自身で、ワインに果物を入れて作ると少々問題が発生します。 というのも、語弊を承知でいうとこの行為はお酒の密造になります。 えっ？・・・ ということで、詳しく解説していこうと思います。

塩焼きそばを作った時に目の前にたまたまゆかりがあったのでかけてみたら美味しかった

昨年の3月9日に特定原材料の内容が改正されました。改正から１年が経ちましたが、現場レベルではまだまだ周知されていません。恥ずかしながら、私自身も改正後にこのことを知ったので、１年経つこの機に、新しい内容の解説と、８品目の覚え方をまとめたいと思います。

カボチャが安く手に入ったので、カボチャスープを作りました

しぼりたての生酒をそのまま低温貯蔵し火入れは1度だけのため、口の中に瑞々しい吟醸香がひろがり、芳醇な香りと淡麗辛口ですっきりとした味わいが楽しめる大吟醸です。

鮭って白身だと知ってましたか？ 川魚の代表みたいな鮭ですが、遡上魚ですので生きている9割は海で生活しているのに、学術的分類でいうと淡水魚なんですよね。 面白いですね！ 鮭の身が赤いのは、餌であるオキアミに含まれるアスタキサンチンが蓄積されて赤身の様な色をしていますが、白身なのです。 これと同じ現象がフラミンゴです。 フラミンゴは元々灰色に近い色をした鳥です。 しかし、餌であるエビや藻に含まれるβカロテンやカンタキサンチンなどの影響でピンク色になってます。 ちなみに、日本の動物園ではこの色を維持するために、カンタキサンチンを含む餌を与えて色を維持しているみたいですね。 脱線しましたが、皆さんは鮭を焼く時、どうやって焼いてますか？ まず皮面から焼きますか？ えっ？身から焼きませんか？ という方もいらっしゃると思います。 実は、同じ魚でも川魚か海魚で焼きはじめが変わります。

ゴールデンウィークも終わり、みなさん新生活いかがでしょうか？ なんかダルい、何もしたくない。それはもしかすると五月病かもしれません。 この私がなる訳ないよ！と思っている人ほど五月病はなりやすいです。 メンタル面の不調からくる自律神経の乱れですが、自分はならない。と思っている人ほど自分の限界を超えがちですので、この機会に一度立ち止まり自身の状態をよく見直してみましょう

ざるそばが美味しい季節になってきました。 みなさん、ざる蕎麦にワサビがついている事に疑問を持ったことはありませんか？ 蕎麦と言えば日本食というイメージがありますが、発祥は実は・・・ そんな蕎麦のいろいろを深堀りしていきたいと思います。

自然酒を蔵で一年間熟成させた、お燗用のお酒です。自然酒は、お燗にすると酒母のあじわいがたちのぼり、常温ではかくれていたうまみ、香りが開きます。 ひとくちふくみ、余韻にしみじみ耳をすます。熱燗は、心身をあたため、一日の疲れをねぎらってくれます。 からだにやさしい、やわらかなお燗のおいしさを、冬に限らずお楽しみいただきたいと願い、仕込んだお酒です。

某フライドチキンのファーストフードのコールスローが食べたくなって作りました。 結局我流になってしまいました。

皆さんは、二十四節気(にじゅうしせっき)という言葉をご存知ですか？有名なところで言うと「立春」「春分」「夏至」などが有名ですね。 でも、二十四節気と言うぐらいですので、実際は24個あるんですよね。 そのうちの一つがタイトルにもある「雨水」です。

パエリアが食べたくなって簡単にできるパエリアを考えました。

あの熱狂がよみがえる、岩手県産ホップで仕込んだ日本製鉄釜石シーウェイブス応援ビール！ ベアレンの定番ピルスナーをベースにしながら、岩手県産ホップを追加で漬込み香りを抽出したオリジナルビール。キリリと苦みのきいた味わいで、のど越しよく飲んだ後の余韻も楽しめる。パブ文化が根付く英国発祥のスポーツであるラグビーは、ビールと合わないわけがない！あの熱狂をそのままに、ビール片手に日本製鉄釜石シーウェイブスを応援しよう！

うちは、コロナ禍の外食自粛ムードの余韻もありますが、あまり外食をしません。 仕事上調査目的とかで外食をすることはありますが、元々飲食店で働いていたということもあり、大掛かりなメニューで無い限りある程度は家で実現可能です。 ゆえに、家で済ませてしまうパターンが多いですね。 結構大量に作ったりするので、調味料が普通のスーパーでは追いつかないので、業務用のサイズでいつも購入しています。 そっちの方が安上がりですし、買う回数が減るので楽なんですね。 先日、やっぱり業務用の料理酒って塩辛いよね。安いから仕方ないか。 みたいな会話になりました。 昔、おふざけで料理酒で乾杯とかしたことがあるんですが、その時もたしかに塩辛かったな・・・。 と思い出し、ちょっと調べてみると意外なことが分かりました。

皆さんやっぱり恥はかきたくないですよね？ 私は以前、焼き鳥屋で働いていました。 その時に、感じた「このお客様カッコつけて注文してるけど、知らんねんなぁ」と密かに 店員同士が言っていたことをご紹介したいと思います。 A：「この日本酒冷やして飲んだら美味しいねんで」 B：「そーなんや。じゃあそれ注文しよう」 A：「すいませーん。この日本酒、ひやで１合ください。おちょこ２つで」 従：「ありがとうございます」 お店がカウンターのお店だったので、こんな感じの会話がよく聞こえてくるんです。 これすごく恥ずかしい会話なのがわかる方は、飲み慣れている人ですね。

家でローストビーフを食べたいと思い、作ったのがはじまりです。 簡単にできます

「お酒は百薬の長」という言葉をご存知でしょうか？ どんな薬よりも適量の酒が病に効くということわざですが、元々は中国の言葉です。 薬と表現しているのに、全く医学的知見がない状態で生まれた言葉なんですよね。 遡ること、2000年 その当時の中国の王である王莽は、「酒、塩、鉄」を国主導での専売制にしようとしました。 ・塩は食肴の将 = 食には塩が一番大事 ・酒は百薬の長 = 適度な酒は薬にもなり、お祝いの席でも嗜む ・鉄は田農の本 = 鉄器は農業の基本 という理由をつけて、だから国が主導して、安定供給するために専売にします。 という宣言の一節が今日に残るというわけです。 と言いつつ、これは表向き、これら３つは儲かる品として国が特権を握っておきたいという大人の事情がある訳で、理由なんぞなんでも良い。 国民が納得する理由を適当に作って、宣言しただけという・・・ それが未だに語り継がれているわけです。 ですが、今ではお酒扱いのある飲み物は、生まれた当時、本当に薬として発明されたお酒があるんですよ。 今回は、薬として発明されて、その発明が今の日本のチューハイを作ったと言っても過言ではないお酒を深掘りしていこうと思います。

蓮根が安く売られていたので、はさみ揚げを作ってみました

日本酒度+5のキリッとした辛口で、すっきりとしたキレを感じる味わいに仕上げています。ご家庭でご自慢の料理と共にお楽しみください。

2025年4月7日(月)〜13日(日)で、兵庫県加西市の24時間フィットネスジムSynerGym加西古坂店で実施されるボランティアイベント 「フードドライブ」 フードドライブとは、自宅に余った食品を食料支援の必要な地域や施設、個人に届ける活動で、最近注目を浴びる活動です。 「体の健康を整えるフィットネスジムが地域の健康にも貢献する」を目的に取り組む今回の活動を取材しました。

樽熟成の本格麦焼酎。弊社が得意とする熟成技術を用いて樫樽で貯蔵し、ベストなタイミングで樽から出すことによって、ほんのりとあまい樽の香りがし、口当たり良くマイルドな味わいに仕上がった樽熟成麦焼酎です。オンザロック・ソーダ割りがおすすめの飲み方です。

冬の限定、ほんのり甘いチョコレートビール。 ミルクチョコレートスタウトは、英国発祥のエールビール。原料に乳糖を使用したほのかな甘みと麦のロースト香が特徴で、麦芽とホップは100%英国産のこだわりです。香料やカカオなどの副原料は一切使用しない、大人のミルクチョコレートスタウト。チョコレートスタウトとの飲み比べがおススメです！ 「ベアレン　チョコレートスタウト®」は、2005年にベアレン醸造所が日本国内では初めてチョコレートスタウトというスタイルで発売した、元祖チョコレートスタウトシリーズです。 チョコレートスタウトとは、チョコレートモルトというロースト香のついた麦芽などを使用して造るスタウトで、本来のスタイルでは実際にチョコレートを入れることはありません。 伝統的な材料で造る、元祖チョコレートスタウトをお楽しみください。

5月5日はゴールデンウィークの真っ只中ですが、みなさん「こどもの日」という祝日であることはご存知ですよね？ 別名、端午の節句と言いますが、実は子どもの日と端午の節句は別物です。 端午の節句は男の子の成長を願い祝う日ですが、こどもの日は、性別問わず、子どもの成長を祝い、そして母に感謝する日です。 では、なぜ端午の節句とこどもの日が同じ意味で扱われるようになったのか、歴史的背景を紐解き、意味を知ることで、正しく祝いましょう。

バレンタインが終わりましたが、男性のみなさんホワイドデーは考えていますか？考えていない。そもそも返す気がない。そんなのはナンセンスですよ!!

香り・うまみ・コク... 三拍子そろう「清酒タイガース」 優勝目指してがんばれ！ 六甲おろしの歌声にのって乾杯～！

簡単で、でも本格的なお昼ご飯を考え、比較的簡単なパスタ料理のボロネーゼです。

気温と食べ物の関係性をご存知でしょうか？ 夏のフルーツと言えば？ パイナップル？ マンゴー？ スイカ？ （スイカはウリ科ですので、きゅうりの仲間で野菜なんですけどね） 色々ありますが、フルーツが甘く感じるのは、甘みを感じる糖が含まれているからです。 フルーツには、砂糖、果糖、ブドウ糖が含まれています。 これらの糖が、甘さを感じる要因です。 この糖の中で、果糖は温度によって甘さの度合いが変わる糖なんです。

みなさん、焼き鳥は好きですか？ 最近では、おしゃれな焼き鳥屋も増え、昔の様な煙もくもくのサラリーマンの憩いの場のようなイメージを一新し、女性だけでも入りやすい感じのお店が増えました。 実は、私は昔焼き鳥屋で副店長をしていたことがありました。 炭って種類にもよりますけど、1,200℃ぐらいになるんですよ。夏場は地獄。 コンロのように、使わないときは消すとかできないので、常時1,200℃の熱源がある状態なんですよ。 忙しいと、１時間ぐらいで汗が止まるんです。 慣れではありません。ただの脱水症状です・・・。 でも、炭で焼く焼き鳥ってやっぱり美味しいですよね。 本題に戻りますが、みなさんねぎまってご存知ですか？ 鶏肉とネギを交互に串に刺しているあれです。 ネギって冷凍できない野菜なので、ねぎまを置いているお店は、冷凍した串を使っていない場合が多いので、ご参考までに。 このねぎまってネギが間(あいだ)に挟んでいるから「ねぎま」と思っていませんか？ 私もそう思っていました。 実は...

どうしても食べたくなったので、家で再現してみました。

アルハラや何とかハラスメントと叫ばれる昨今、送別会や歓迎会を開くにも一苦労な上司もいらっしゃるのではないでしょうか？ でも、同じ調査内容で「飲み会は誘ってくれたら全然行きます」という若い人が多いのも事実だそうです。 どう誘うか？いつ誘うかが問題なんでしょうね。 では、お酒を飲む事が増えるこの時期に、お酒のお供にしたい食材ベスト３を紹介します！！

皆さん朝活してますか？ 仕事前に何かするなんて考えられない。 ギリギリまで寝ていたい。 私も昔はそうでした。 個人差はあるでしょうけど、朝早く起きて行動すると体重が減りました。 というより、夜早く寝るので、ご飯も早く食べるし、朝早く起きたいので晩酌の量も減ったことで副次的に減量に繋がりました。というところです。 色々な結果に繋がる朝の活動を有効に活用するために、よく寝れる・寝起きがよくなる。ために「食」の観点から深堀りしていきます。

しっかりと熟成した濃熟タイプ。ナッツやカラメルの様な香りがあり、味わいも濃厚で複雑で力強く、古酒の醍醐味が味わえます。

カボチャが安く手に入ったので、カボチャスープを作りました

みなさんは、たらこと明太子の違いを知っていますか？ 焼いたものがたらこ、生のものが明太子 という説を聞いた事がある人もいるのではないでしょうか？ 私もその説を昔は信じていました。 イメージとして「たらこ」は、パスタのイメージが強く火が入っているものが「たらこ」っぽいですよね？ でも、加熱の有無は関係ありません。 居酒屋のメニューで「炙り明太子」って聞いたことあっても「炙りたらこ」ってあまり耳にしないと思います。 では、まずこの２つの言葉の意味です。 どちらもスケトウダラの卵巣です。 明太子は韓国語 たらこは日本語 です。 スケトウダラは韓国語でミョンテ（明太）と言います。 ミョンテの子で「明太子」です。 たらこは、そのままタラの子で「たらこ」です。

塩焼きそばを作った時に目の前にたまたまゆかりがあったのでかけてみたら美味しかった

5月5日はゴールデンウィークの真っ只中ですが、みなさん「こどもの日」という祝日であることはご存知ですよね？ 別名、端午の節句と言いますが、実は子どもの日と端午の節句は別物です。 端午の節句は男の子の成長を願い祝う日ですが、こどもの日は、性別問わず、子どもの成長を祝い、そして母に感謝する日です。 では、なぜ端午の節句とこどもの日が同じ意味で扱われるようになったのか、歴史的背景を紐解き、意味を知ることで、正しく祝いましょう。

生パスタが食べたくなって考えたレシピです

パエリアが食べたくなって簡単にできるパエリアを考えました。

ざるそばが美味しい季節になってきました。 みなさん、ざる蕎麦にワサビがついている事に疑問を持ったことはありませんか？ 蕎麦と言えば日本食というイメージがありますが、発祥は実は・・・ そんな蕎麦のいろいろを深堀りしていきたいと思います。

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蓮根が安く売られていたので、はさみ揚げを作ってみました

冬の限定、ほんのり甘いチョコレートビール。 ミルクチョコレートスタウトは、英国発祥のエールビール。原料に乳糖を使用したほのかな甘みと麦のロースト香が特徴で、麦芽とホップは100%英国産のこだわりです。香料やカカオなどの副原料は一切使用しない、大人のミルクチョコレートスタウト。チョコレートスタウトとの飲み比べがおススメです！ 「ベアレン　チョコレートスタウト®」は、2005年にベアレン醸造所が日本国内では初めてチョコレートスタウトというスタイルで発売した、元祖チョコレートスタウトシリーズです。 チョコレートスタウトとは、チョコレートモルトというロースト香のついた麦芽などを使用して造るスタウトで、本来のスタイルでは実際にチョコレートを入れることはありません。 伝統的な材料で造る、元祖チョコレートスタウトをお楽しみください。

簡単で、でも本格的なお昼ご飯を考え、比較的簡単なパスタ料理のボロネーゼです。

バレンタインが終わりましたが、男性のみなさんホワイドデーは考えていますか？考えていない。そもそも返す気がない。そんなのはナンセンスですよ!!

厳選された麦を原料に、宮崎・綾の日本有数の照葉樹林が生みだす清らかな水を仕込み水に使用し、「綾蔵」の蔵人達が造り上げた本格麦焼酎。 爽やかな口当たりと、ほのかな麦の香りが特徴です。

樽熟成の本格麦焼酎。弊社が得意とする熟成技術を用いて樫樽で貯蔵し、ベストなタイミングで樽から出すことによって、ほんのりとあまい樽の香りがし、口当たり良くマイルドな味わいに仕上がった樽熟成麦焼酎です。オンザロック・ソーダ割りがおすすめの飲み方です。

しぼりたての生酒をそのまま低温貯蔵し火入れは1度だけのため、口の中に瑞々しい吟醸香がひろがり、芳醇な香りと淡麗辛口ですっきりとした味わいが楽しめる大吟醸です。

5月5日はゴールデンウィークの真っ只中ですが、みなさん「こどもの日」という祝日であることはご存知ですよね？ 別名、端午の節句と言いますが、実は子どもの日と端午の節句は別物です。 端午の節句は男の子の成長を願い祝う日ですが、こどもの日は、性別問わず、子どもの成長を祝い、そして母に感謝する日です。 では、なぜ端午の節句とこどもの日が同じ意味で扱われるようになったのか、歴史的背景を紐解き、意味を知ることで、正しく祝いましょう。

「お酒は百薬の長」という言葉をご存知でしょうか？ どんな薬よりも適量の酒が病に効くということわざですが、元々は中国の言葉です。 薬と表現しているのに、全く医学的知見がない状態で生まれた言葉なんですよね。 遡ること、2000年 その当時の中国の王である王莽は、「酒、塩、鉄」を国主導での専売制にしようとしました。 ・塩は食肴の将 = 食には塩が一番大事 ・酒は百薬の長 = 適度な酒は薬にもなり、お祝いの席でも嗜む ・鉄は田農の本 = 鉄器は農業の基本 という理由をつけて、だから国が主導して、安定供給するために専売にします。 という宣言の一節が今日に残るというわけです。 と言いつつ、これは表向き、これら３つは儲かる品として国が特権を握っておきたいという大人の事情がある訳で、理由なんぞなんでも良い。 国民が納得する理由を適当に作って、宣言しただけという・・・ それが未だに語り継がれているわけです。 ですが、今ではお酒扱いのある飲み物は、生まれた当時、本当に薬として発明されたお酒があるんですよ。 今回は、薬として発明されて、その発明が今の日本のチューハイを作ったと言っても過言ではないお酒を深掘りしていこうと思います。

家でローストビーフを食べたいと思い、作ったのがはじまりです。 簡単にできます

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あの熱狂がよみがえる、岩手県産ホップで仕込んだ日本製鉄釜石シーウェイブス応援ビール！ ベアレンの定番ピルスナーをベースにしながら、岩手県産ホップを追加で漬込み香りを抽出したオリジナルビール。キリリと苦みのきいた味わいで、のど越しよく飲んだ後の余韻も楽しめる。パブ文化が根付く英国発祥のスポーツであるラグビーは、ビールと合わないわけがない！あの熱狂をそのままに、ビール片手に日本製鉄釜石シーウェイブスを応援しよう！

鮭って白身だと知ってましたか？ 川魚の代表みたいな鮭ですが、遡上魚ですので生きている9割は海で生活しているのに、学術的分類でいうと淡水魚なんですよね。 面白いですね！ 鮭の身が赤いのは、餌であるオキアミに含まれるアスタキサンチンが蓄積されて赤身の様な色をしていますが、白身なのです。 これと同じ現象がフラミンゴです。 フラミンゴは元々灰色に近い色をした鳥です。 しかし、餌であるエビや藻に含まれるβカロテンやカンタキサンチンなどの影響でピンク色になってます。 ちなみに、日本の動物園ではこの色を維持するために、カンタキサンチンを含む餌を与えて色を維持しているみたいですね。 脱線しましたが、皆さんは鮭を焼く時、どうやって焼いてますか？ まず皮面から焼きますか？ えっ？身から焼きませんか？ という方もいらっしゃると思います。 実は、同じ魚でも川魚か海魚で焼きはじめが変わります。

「お酒は百薬の長」という言葉をご存知でしょうか？ どんな薬よりも適量の酒が病に効くということわざですが、元々は中国の言葉です。 薬と表現しているのに、全く医学的知見がない状態で生まれた言葉なんですよね。 遡ること、2000年 その当時の中国の王である王莽は、「酒、塩、鉄」を国主導での専売制にしようとしました。 ・塩は食肴の将 = 食には塩が一番大事 ・酒は百薬の長 = 適度な酒は薬にもなり、お祝いの席でも嗜む ・鉄は田農の本 = 鉄器は農業の基本 という理由をつけて、だから国が主導して、安定供給するために専売にします。 という宣言の一節が今日に残るというわけです。 と言いつつ、これは表向き、これら３つは儲かる品として国が特権を握っておきたいという大人の事情がある訳で、理由なんぞなんでも良い。 国民が納得する理由を適当に作って、宣言しただけという・・・ それが未だに語り継がれているわけです。 ですが、今ではお酒扱いのある飲み物は、生まれた当時、本当に薬として発明されたお酒があるんですよ。 今回は、薬として発明されて、その発明が今の日本のチューハイを作ったと言っても過言ではないお酒を深掘りしていこうと思います。

某フライドチキンのファーストフードのコールスローが食べたくなって作りました。 結局我流になってしまいました。

バレンタインが終わりましたが、男性のみなさんホワイドデーは考えていますか？考えていない。そもそも返す気がない。そんなのはナンセンスですよ!!

日本酒度+5のキリッとした辛口で、すっきりとしたキレを感じる味わいに仕上げています。ご家庭でご自慢の料理と共にお楽しみください。

日本酒度+5のキリッとした辛口で、すっきりとしたキレを感じる味わいに仕上げています。ご家庭でご自慢の料理と共にお楽しみください。

皆さんは、二十四節気(にじゅうしせっき)という言葉をご存知ですか？有名なところで言うと「立春」「春分」「夏至」などが有名ですね。 でも、二十四節気と言うぐらいですので、実際は24個あるんですよね。 そのうちの一つがタイトルにもある「雨水」です。

香り・うまみ・コク... 三拍子そろう「清酒タイガース」 優勝目指してがんばれ！ 六甲おろしの歌声にのって乾杯～！

皆さん朝活してますか？ 仕事前に何かするなんて考えられない。 ギリギリまで寝ていたい。 私も昔はそうでした。 個人差はあるでしょうけど、朝早く起きて行動すると体重が減りました。 というより、夜早く寝るので、ご飯も早く食べるし、朝早く起きたいので晩酌の量も減ったことで副次的に減量に繋がりました。というところです。 色々な結果に繋がる朝の活動を有効に活用するために、よく寝れる・寝起きがよくなる。ために「食」の観点から深堀りしていきます。

昨年の3月9日に特定原材料の内容が改正されました。改正から１年が経ちましたが、現場レベルではまだまだ周知されていません。恥ずかしながら、私自身も改正後にこのことを知ったので、１年経つこの機に、新しい内容の解説と、８品目の覚え方をまとめたいと思います。

しぼりたての生酒をそのまま低温貯蔵し火入れは1度だけのため、口の中に瑞々しい吟醸香がひろがり、芳醇な香りと淡麗辛口ですっきりとした味わいが楽しめる大吟醸です。

2月3日は、節分の日ですね。今年の恵方は「東北東」です。 毎年当たり前に迎えていた節分の日の起原や、なぜ豆をまくのか？塩でも良いのではないのか？ なぜ恵方巻きを黙って食べる文化が生まれたのか？ 今さら聞けない、なんとなく迎えていた日本の文化を、この機会に深堀りしてみたいと思います。

酒造米好適米「兵庫県産兵庫錦」100％・手造り棚麹全量使用！ 特選純米吟醸酒・但馬「舞」は、従来の純米吟醸酒よりも上質の旨さと吟醸香を引き出すために、 冬季に仕込んだ生酒をマイナス５度の氷点下貯蔵し出来るだけ酒の劣化を抑え、加熱処理後ビン詰めしました。 出荷まで５度の大型冷蔵庫でじっくりと熟成させました。 穏やかな香りと上質なふっくらとした心地良い米の旨味のバランスが絶妙な味わいが特徴です。

香り・うまみ・コク... 三拍子そろう「清酒タイガース」 優勝目指してがんばれ！ 六甲おろしの歌声にのって乾杯～！

皆さんやっぱり恥はかきたくないですよね？ 私は以前、焼き鳥屋で働いていました。 その時に、感じた「このお客様カッコつけて注文してるけど、知らんねんなぁ」と密かに 店員同士が言っていたことをご紹介したいと思います。 A：「この日本酒冷やして飲んだら美味しいねんで」 B：「そーなんや。じゃあそれ注文しよう」 A：「すいませーん。この日本酒、ひやで１合ください。おちょこ２つで」 従：「ありがとうございます」 お店がカウンターのお店だったので、こんな感じの会話がよく聞こえてくるんです。 これすごく恥ずかしい会話なのがわかる方は、飲み慣れている人ですね。

自然酒を蔵で一年間熟成させた、お燗用のお酒です。自然酒は、お燗にすると酒母のあじわいがたちのぼり、常温ではかくれていたうまみ、香りが開きます。 ひとくちふくみ、余韻にしみじみ耳をすます。熱燗は、心身をあたため、一日の疲れをねぎらってくれます。 からだにやさしい、やわらかなお燗のおいしさを、冬に限らずお楽しみいただきたいと願い、仕込んだお酒です。

みなさんは、たらこと明太子の違いを知っていますか？ 焼いたものがたらこ、生のものが明太子 という説を聞いた事がある人もいるのではないでしょうか？ 私もその説を昔は信じていました。 イメージとして「たらこ」は、パスタのイメージが強く火が入っているものが「たらこ」っぽいですよね？ でも、加熱の有無は関係ありません。 居酒屋のメニューで「炙り明太子」って聞いたことあっても「炙りたらこ」ってあまり耳にしないと思います。 では、まずこの２つの言葉の意味です。 どちらもスケトウダラの卵巣です。 明太子は韓国語 たらこは日本語 です。 スケトウダラは韓国語でミョンテ（明太）と言います。 ミョンテの子で「明太子」です。 たらこは、そのままタラの子で「たらこ」です。

厳選された麦を原料に、宮崎・綾の日本有数の照葉樹林が生みだす清らかな水を仕込み水に使用し、「綾蔵」の蔵人達が造り上げた本格麦焼酎。 爽やかな口当たりと、ほのかな麦の香りが特徴です。

気温と食べ物の関係性をご存知でしょうか？ 夏のフルーツと言えば？ パイナップル？ マンゴー？ スイカ？ （スイカはウリ科ですので、きゅうりの仲間で野菜なんですけどね） 色々ありますが、フルーツが甘く感じるのは、甘みを感じる糖が含まれているからです。 フルーツには、砂糖、果糖、ブドウ糖が含まれています。 これらの糖が、甘さを感じる要因です。 この糖の中で、果糖は温度によって甘さの度合いが変わる糖なんです。

家でローストビーフを食べたいと思い、作ったのがはじまりです。 簡単にできます

2月3日は、節分の日ですね。今年の恵方は「東北東」です。 毎年当たり前に迎えていた節分の日の起原や、なぜ豆をまくのか？塩でも良いのではないのか？ なぜ恵方巻きを黙って食べる文化が生まれたのか？ 今さら聞けない、なんとなく迎えていた日本の文化を、この機会に深堀りしてみたいと思います。

某フライドチキンのファーストフードのコールスローが食べたくなって作りました。 結局我流になってしまいました。

酒造米好適米「兵庫県産兵庫錦」100％・手造り棚麹全量使用！ 特選純米吟醸酒・但馬「舞」は、従来の純米吟醸酒よりも上質の旨さと吟醸香を引き出すために、 冬季に仕込んだ生酒をマイナス５度の氷点下貯蔵し出来るだけ酒の劣化を抑え、加熱処理後ビン詰めしました。 出荷まで５度の大型冷蔵庫でじっくりと熟成させました。 穏やかな香りと上質なふっくらとした心地良い米の旨味のバランスが絶妙な味わいが特徴です。

みなさん、サングリアという飲み物をご存知ですか？ おいおい、馬鹿にしているのか？という声が聞こえてきそうですが・・・。 一応、サングリアについて簡単に説明させてください。 サングリアは一般的にワインに果物などを漬け込んで作るお酒のことです サングリアという飲み物は「ワイン」に「果物」を入れて作る。 これが今回大事なポイントになるので、一応説明させていただきました。 題名の通り、ご自宅やお店など「自家製サングリア」とご自身で、ワインに果物を入れて作ると少々問題が発生します。 というのも、語弊を承知でいうとこの行為はお酒の密造になります。 えっ？・・・ ということで、詳しく解説していこうと思います。

蓮根が安く売られていたので、はさみ揚げを作ってみました

みなさん、焼き鳥は好きですか？ 最近では、おしゃれな焼き鳥屋も増え、昔の様な煙もくもくのサラリーマンの憩いの場のようなイメージを一新し、女性だけでも入りやすい感じのお店が増えました。 実は、私は昔焼き鳥屋で副店長をしていたことがありました。 炭って種類にもよりますけど、1,200℃ぐらいになるんですよ。夏場は地獄。 コンロのように、使わないときは消すとかできないので、常時1,200℃の熱源がある状態なんですよ。 忙しいと、１時間ぐらいで汗が止まるんです。 慣れではありません。ただの脱水症状です・・・。 でも、炭で焼く焼き鳥ってやっぱり美味しいですよね。 本題に戻りますが、みなさんねぎまってご存知ですか？ 鶏肉とネギを交互に串に刺しているあれです。 ネギって冷凍できない野菜なので、ねぎまを置いているお店は、冷凍した串を使っていない場合が多いので、ご参考までに。 このねぎまってネギが間(あいだ)に挟んでいるから「ねぎま」と思っていませんか？ 私もそう思っていました。 実は...

アルハラや何とかハラスメントと叫ばれる昨今、送別会や歓迎会を開くにも一苦労な上司もいらっしゃるのではないでしょうか？ でも、同じ調査内容で「飲み会は誘ってくれたら全然行きます」という若い人が多いのも事実だそうです。 どう誘うか？いつ誘うかが問題なんでしょうね。 では、お酒を飲む事が増えるこの時期に、お酒のお供にしたい食材ベスト３を紹介します！！

ゴールデンウィークも終わり、みなさん新生活いかがでしょうか？ なんかダルい、何もしたくない。それはもしかすると五月病かもしれません。 この私がなる訳ないよ！と思っている人ほど五月病はなりやすいです。 メンタル面の不調からくる自律神経の乱れですが、自分はならない。と思っている人ほど自分の限界を超えがちですので、この機会に一度立ち止まり自身の状態をよく見直してみましょう

うちは、コロナ禍の外食自粛ムードの余韻もありますが、あまり外食をしません。 仕事上調査目的とかで外食をすることはありますが、元々飲食店で働いていたということもあり、大掛かりなメニューで無い限りある程度は家で実現可能です。 ゆえに、家で済ませてしまうパターンが多いですね。 結構大量に作ったりするので、調味料が普通のスーパーでは追いつかないので、業務用のサイズでいつも購入しています。 そっちの方が安上がりですし、買う回数が減るので楽なんですね。 先日、やっぱり業務用の料理酒って塩辛いよね。安いから仕方ないか。 みたいな会話になりました。 昔、おふざけで料理酒で乾杯とかしたことがあるんですが、その時もたしかに塩辛かったな・・・。 と思い出し、ちょっと調べてみると意外なことが分かりました。

気温と食べ物の関係性をご存知でしょうか？ 夏のフルーツと言えば？ パイナップル？ マンゴー？ スイカ？ （スイカはウリ科ですので、きゅうりの仲間で野菜なんですけどね） 色々ありますが、フルーツが甘く感じるのは、甘みを感じる糖が含まれているからです。 フルーツには、砂糖、果糖、ブドウ糖が含まれています。 これらの糖が、甘さを感じる要因です。 この糖の中で、果糖は温度によって甘さの度合いが変わる糖なんです。

手作り vs 市販チョコ、本命チョコを渡すなら？シチュエーション別プレゼント術も紹介。歴史、美容効果、簡単レシピ、メッセージカードの書き方まで、愛とチョコレートの甘い罠にあなたもハマる？！

今回の記事のお題はショッキングなお題ですよね？ 秋田県で有名な「比内地鶏」ですが、これは「比内鶏」と言われる地鶏の品種改良で生まれた「比内地鶏」という別の品種を食べており、本物の「比内鶏」は天然記念物なので、捕獲するだけで逮捕されます。 ん？でも比内鶏と看板を掲げているお店も見たことがあるよ。 という方もいると思います。 先述した通り、本当に比内鶏ならば間違いなく逮捕されますが、実際は比内鶏を一代だけ交配させた「比内地鶏」を扱っているはずですので、ご安心ください。 今回は、そんな地鶏について深堀りしていきたいと思います。

しっかりと熟成した濃熟タイプ。ナッツやカラメルの様な香りがあり、味わいも濃厚で複雑で力強く、古酒の醍醐味が味わえます。

昔から好きだったお母さん味です。

樽熟成の本格麦焼酎。弊社が得意とする熟成技術を用いて樫樽で貯蔵し、ベストなタイミングで樽から出すことによって、ほんのりとあまい樽の香りがし、口当たり良くマイルドな味わいに仕上がった樽熟成麦焼酎です。オンザロック・ソーダ割りがおすすめの飲み方です。

うちは、コロナ禍の外食自粛ムードの余韻もありますが、あまり外食をしません。 仕事上調査目的とかで外食をすることはありますが、元々飲食店で働いていたということもあり、大掛かりなメニューで無い限りある程度は家で実現可能です。 ゆえに、家で済ませてしまうパターンが多いですね。 結構大量に作ったりするので、調味料が普通のスーパーでは追いつかないので、業務用のサイズでいつも購入しています。 そっちの方が安上がりですし、買う回数が減るので楽なんですね。 先日、やっぱり業務用の料理酒って塩辛いよね。安いから仕方ないか。 みたいな会話になりました。 昔、おふざけで料理酒で乾杯とかしたことがあるんですが、その時もたしかに塩辛かったな・・・。 と思い出し、ちょっと調べてみると意外なことが分かりました。

あの熱狂がよみがえる、岩手県産ホップで仕込んだ日本製鉄釜石シーウェイブス応援ビール！ ベアレンの定番ピルスナーをベースにしながら、岩手県産ホップを追加で漬込み香りを抽出したオリジナルビール。キリリと苦みのきいた味わいで、のど越しよく飲んだ後の余韻も楽しめる。パブ文化が根付く英国発祥のスポーツであるラグビーは、ビールと合わないわけがない！あの熱狂をそのままに、ビール片手に日本製鉄釜石シーウェイブスを応援しよう！

塩焼きそばを作った時に目の前にたまたまゆかりがあったのでかけてみたら美味しかった

ざるそばが美味しい季節になってきました。 みなさん、ざる蕎麦にワサビがついている事に疑問を持ったことはありませんか？ 蕎麦と言えば日本食というイメージがありますが、発祥は実は・・・ そんな蕎麦のいろいろを深堀りしていきたいと思います。

冬の限定、ほんのり甘いチョコレートビール。 ミルクチョコレートスタウトは、英国発祥のエールビール。原料に乳糖を使用したほのかな甘みと麦のロースト香が特徴で、麦芽とホップは100%英国産のこだわりです。香料やカカオなどの副原料は一切使用しない、大人のミルクチョコレートスタウト。チョコレートスタウトとの飲み比べがおススメです！ 「ベアレン　チョコレートスタウト®」は、2005年にベアレン醸造所が日本国内では初めてチョコレートスタウトというスタイルで発売した、元祖チョコレートスタウトシリーズです。 チョコレートスタウトとは、チョコレートモルトというロースト香のついた麦芽などを使用して造るスタウトで、本来のスタイルでは実際にチョコレートを入れることはありません。 伝統的な材料で造る、元祖チョコレートスタウトをお楽しみください。

自然酒を蔵で一年間熟成させた、お燗用のお酒です。自然酒は、お燗にすると酒母のあじわいがたちのぼり、常温ではかくれていたうまみ、香りが開きます。 ひとくちふくみ、余韻にしみじみ耳をすます。熱燗は、心身をあたため、一日の疲れをねぎらってくれます。 からだにやさしい、やわらかなお燗のおいしさを、冬に限らずお楽しみいただきたいと願い、仕込んだお酒です。

皆さんは、二十四節気(にじゅうしせっき)という言葉をご存知ですか？有名なところで言うと「立春」「春分」「夏至」などが有名ですね。 でも、二十四節気と言うぐらいですので、実際は24個あるんですよね。 そのうちの一つがタイトルにもある「雨水」です。

どうしても食べたくなったので、家で再現してみました。

ゴールデンウィークも終わり、みなさん新生活いかがでしょうか？ なんかダルい、何もしたくない。それはもしかすると五月病かもしれません。 この私がなる訳ないよ！と思っている人ほど五月病はなりやすいです。 メンタル面の不調からくる自律神経の乱れですが、自分はならない。と思っている人ほど自分の限界を超えがちですので、この機会に一度立ち止まり自身の状態をよく見直してみましょう

カボチャが安く手に入ったので、カボチャスープを作りました

どうしても食べたくなったので、家で再現してみました。

皆さん朝活してますか？ 仕事前に何かするなんて考えられない。 ギリギリまで寝ていたい。 私も昔はそうでした。 個人差はあるでしょうけど、朝早く起きて行動すると体重が減りました。 というより、夜早く寝るので、ご飯も早く食べるし、朝早く起きたいので晩酌の量も減ったことで副次的に減量に繋がりました。というところです。 色々な結果に繋がる朝の活動を有効に活用するために、よく寝れる・寝起きがよくなる。ために「食」の観点から深堀りしていきます。

2025年4月7日(月)〜13日(日)で、兵庫県加西市の24時間フィットネスジムSynerGym加西古坂店で実施されるボランティアイベント 「フードドライブ」 フードドライブとは、自宅に余った食品を食料支援の必要な地域や施設、個人に届ける活動で、最近注目を浴びる活動です。 「体の健康を整えるフィットネスジムが地域の健康にも貢献する」を目的に取り組む今回の活動を取材しました。

生パスタが食べたくなって考えたレシピです

今回の記事のお題はショッキングなお題ですよね？ 秋田県で有名な「比内地鶏」ですが、これは「比内鶏」と言われる地鶏の品種改良で生まれた「比内地鶏」という別の品種を食べており、本物の「比内鶏」は天然記念物なので、捕獲するだけで逮捕されます。 ん？でも比内鶏と看板を掲げているお店も見たことがあるよ。 という方もいると思います。 先述した通り、本当に比内鶏ならば間違いなく逮捕されますが、実際は比内鶏を一代だけ交配させた「比内地鶏」を扱っているはずですので、ご安心ください。 今回は、そんな地鶏について深堀りしていきたいと思います。

パエリアが食べたくなって簡単にできるパエリアを考えました。

アルハラや何とかハラスメントと叫ばれる昨今、送別会や歓迎会を開くにも一苦労な上司もいらっしゃるのではないでしょうか？ でも、同じ調査内容で「飲み会は誘ってくれたら全然行きます」という若い人が多いのも事実だそうです。 どう誘うか？いつ誘うかが問題なんでしょうね。 では、お酒を飲む事が増えるこの時期に、お酒のお供にしたい食材ベスト３を紹介します！！

2025年4月7日(月)〜13日(日)で、兵庫県加西市の24時間フィットネスジムSynerGym加西古坂店で実施されるボランティアイベント 「フードドライブ」 フードドライブとは、自宅に余った食品を食料支援の必要な地域や施設、個人に届ける活動で、最近注目を浴びる活動です。 「体の健康を整えるフィットネスジムが地域の健康にも貢献する」を目的に取り組む今回の活動を取材しました。

鮭って白身だと知ってましたか？ 川魚の代表みたいな鮭ですが、遡上魚ですので生きている9割は海で生活しているのに、学術的分類でいうと淡水魚なんですよね。 面白いですね！ 鮭の身が赤いのは、餌であるオキアミに含まれるアスタキサンチンが蓄積されて赤身の様な色をしていますが、白身なのです。 これと同じ現象がフラミンゴです。 フラミンゴは元々灰色に近い色をした鳥です。 しかし、餌であるエビや藻に含まれるβカロテンやカンタキサンチンなどの影響でピンク色になってます。 ちなみに、日本の動物園ではこの色を維持するために、カンタキサンチンを含む餌を与えて色を維持しているみたいですね。 脱線しましたが、皆さんは鮭を焼く時、どうやって焼いてますか？ まず皮面から焼きますか？ えっ？身から焼きませんか？ という方もいらっしゃると思います。 実は、同じ魚でも川魚か海魚で焼きはじめが変わります。

皆さんやっぱり恥はかきたくないですよね？ 私は以前、焼き鳥屋で働いていました。 その時に、感じた「このお客様カッコつけて注文してるけど、知らんねんなぁ」と密かに 店員同士が言っていたことをご紹介したいと思います。 A：「この日本酒冷やして飲んだら美味しいねんで」 B：「そーなんや。じゃあそれ注文しよう」 A：「すいませーん。この日本酒、ひやで１合ください。おちょこ２つで」 従：「ありがとうございます」 お店がカウンターのお店だったので、こんな感じの会話がよく聞こえてくるんです。 これすごく恥ずかしい会話なのがわかる方は、飲み慣れている人ですね。

昨年の3月9日に特定原材料の内容が改正されました。改正から１年が経ちましたが、現場レベルではまだまだ周知されていません。恥ずかしながら、私自身も改正後にこのことを知ったので、１年経つこの機に、新しい内容の解説と、８品目の覚え方をまとめたいと思います。

簡単で、でも本格的なお昼ご飯を考え、比較的簡単なパスタ料理のボロネーゼです。

昔から好きだったお母さん味です。

みなさん、サングリアという飲み物をご存知ですか？ おいおい、馬鹿にしているのか？という声が聞こえてきそうですが・・・。 一応、サングリアについて簡単に説明させてください。 サングリアは一般的にワインに果物などを漬け込んで作るお酒のことです サングリアという飲み物は「ワイン」に「果物」を入れて作る。 これが今回大事なポイントになるので、一応説明させていただきました。 題名の通り、ご自宅やお店など「自家製サングリア」とご自身で、ワインに果物を入れて作ると少々問題が発生します。 というのも、語弊を承知でいうとこの行為はお酒の密造になります。 えっ？・・・ ということで、詳しく解説していこうと思います。

しっかりと熟成した濃熟タイプ。ナッツやカラメルの様な香りがあり、味わいも濃厚で複雑で力強く、古酒の醍醐味が味わえます。