「食」にまつわる豆知識をご紹介

「食」のすべらない話[雑学・豆知識]

水は飲めないけど、ビールがたくさん飲める理由知っている？

みなさんは、いつもお酒を飲みますか？全く飲めないんです。たまに飲みますね。いや、お酒飲まないと１日終わらない。最近では、アルハラなど半ば強制的な飲み会参加はなくなりましたが、私が社会人になった頃は飲み会がしょっちゅうありました。幸いにもお酒に強い家系だったので、お金以外の苦労は無かったですが、飲めない人はこの飲み会が苦痛で仕方ないと思います。日本人の半分はアルコ...

公開日：2024年6月22日

カテゴリー：お酒

中国で作っても日本酒!?

皆さんもご存知、日本を代表する特産品「日本酒」ですが、実は「MADE IN CHINA」でも日本酒と言える。（正確には、言えてた。）ことをご存知ですか？まず、日本酒を英語でいうと「Sake」と言います。この「Sake」とは、日本酒含め「清酒」のことを指しています。では、この清酒とはなんなのか？清酒とは、酒税法で米、米麹及び水を主な原料として発酵させたものここには、原料の産地がど...

公開日：2024年1月15日

カテゴリー：お酒

蟹って思っている〇〇は、もしかしたら〇〇かも！？

みなさんのお住まいの近くに蟹が有名な港はありますか？私の地元（と言っても車で２時間かかるところなので、地元とは言えないですが・・・）には、蟹が有名な漁港がありまして、冬の時期になるとその蟹を食べに行くだけの直通特急列車が走り出します。その電車を見ると、今年もこの時期になったなぁとしみじみ思うことを思い出しました。私の地元の蟹は、松葉ガニと呼ばれていましたね。松葉以外にも、越前、タラ...

公開日：2025年2月8日

カテゴリー：食べ物

実は旬を迎えている牡蠣

みなさん牡蠣はお好きですか？海のミルクと言われ、栄養バランスがよく乳白色から「海のミルク」と呼ばれるようになった牡蠣ですが、冬のイメージがありませんか？実は、7月〜8月に牡蠣は旬を迎えます。「えっ？夏場に牡蠣？」と思われると思いますが、そんな牡蠣について深堀りしていこうと思います。...

公開日：2024年7月8日

カテゴリー：食べ物

生ビール、樽生ビール、缶ビール。全部違うよね？

今年の夏は例年より暑いという予測が出てますね。梅雨も例年より雨が多いらしいですよ・・・。夏と言えば・・・海に山にバーベキュー毎年６回ぐらいバーベキューをするぐらいバーベキューが好きなんですが、そのお供と言えば？ビール。ビールが美味しい季節がやってきました。私は無類のビール好きで、ビールのために働いていると言っても過言じゃない。いや、さすがに過言でした。ま...

公開日：2024年6月7日

カテゴリー：お酒

納豆は腐っているって言うけど・・・

今回は、ユーザー様よりいただいた内容で深堀りしていきたいと思います。みなさん、納豆は好きですか？私は子供の頃「あんたは納豆食べさせていたら静かになるからね」と言われてたぐらい納豆が好きだったようです。中学校の給食の時間に納豆が出た時、食べれない子が隣のクラスから私のところに納豆を持ってくるぐらい納豆好きが有名で、私の記憶に残る限りでは、机の上に納豆が15パック積み重ねられて...

公開日：2024年6月25日

カテゴリー：和食

禁断の果実「りんご」のお話

みなさん、りんごを握力だけで潰せますか？りんごを潰すには握力が50kg以上あればできるそうですよ。とは言え、私の握力は中学校の体力測定のときで14kg、今でも24kgしかないので、潰せてもみかんぐらいですかね・・・ヨーロッパでは禁断の果実と言われるりんごですが、今回はりんごについて深掘りしていこうと思います。...

公開日：2024年9月10日

カテゴリー：食べ物

お通しカットで。のお通しの意味を知るとカットしない方がいい？

みなさん、居酒屋へ行って「お通しカットで」と言ったことありますか？ちなみに、私はありません。個人的に、お通しを楽しみにしていて、お通しの味やクオリティなどでそのお店の意識が垣間見えるようで楽しいんですよね。このお通しですが、関西では「突き出し」ということも多いですが、成り立ちとしては別物となります。そもそも、お通しとはなんでしょうか？みなさん考えた事はありますか？...

公開日：2024年5月27日

カテゴリー：和食

世界で１番栽培されている穀物って知っている？

いきなりですが、質問です。世界で１番栽培されている穀物はなんでしょう？どう切り取るかで微妙な違いはあるものの・・・。・お米・小麦・とうもろこしこの３つは世界三大穀物と言われており、この３つの中に答えがあります。さて、どれでしょうか？お米：7.5億トン小麦：8億トンとうもろこし：8.2億トン答えは、とうもろこしでした。英語ではコーン...

公開日：2024年7月2日

カテゴリー：食べ物

旬がやってきましたハモ。この知識をどうぞみなさんに自慢してください！！

ハモの季節になりましたね。鱧の湯引き、梅肉和え。美味しいですよね。鱧はこの時期から夏にかけてのイメージはありませんか？たしかに、この時期が旬ではあるのですが、実は鱧は１年間で２回旬を迎える魚です。今の時期は産卵前の旬で、次が10月〜11月の産卵後の時期に旬を迎えます。実は、夏のイメージが強い鱧ですが、秋にも旬を迎え漁師さんの中では秋の鱧の方が美味しいと言う方もいるぐらいです。じ...

公開日：2024年6月9日

カテゴリー：食べ物

サンマの親戚が意外だった

私が子どもの頃は、サンマと言えば安くて美味しい魚でした。私が記憶する中では、１匹80円とかでスーパーに売られていて、氷水が入った大きい発泡スチロールの箱に大量に入れられて、袋に自分で入れるスタイルでしたね。今は、パックされて売られていることの方が多いですし、１匹80円ではもう見ないですね。あと10年もすれば高級魚になると言われているサンマですが、このサンマについて今回は深掘りしてい...

公開日：2024年8月25日

カテゴリー：食べ物

なぜ牛肉は高いのか？と聞かれたらどう答える？

先日、国産牛と言える条件についての深堀りをしました。一般的な和牛は30ヶ月前後飼育されてから出荷されます。約2年半育てて出荷という流れです。前回の深堀りでは、この期間の半分以上を国内で飼育すれば国産と言えるとお伝えしました。すなわち、アメリカで生まれアメリカで1年半、日本にやってきて、1年半ちょっと飼育すれば国産和牛になるわけです。えっ？それって・・・と思われた方もいらっしゃると思...

公開日：2024年6月1日

カテゴリー：畜産

夏の風物詩スイカの面白いお話

夏で思いつく食べ物の代表「スイカ」みなさんは、夏と言えばどんな食べ物を想像しますか？ BBQとか良いですよね！！これは余談ですが、BBQの語源は「肉を丸焼きにするときに使う木枠」を意味するバルバコアだそうで、コロンブスがスペインに持ち帰りスペイン語に変化し、最終的に英語に変わり、バルバコアがバーベキューと変化しました。なので、BBQは肉の丸焼きが源流なんですね。ということで、BBQ...

公開日：2024年7月6日

カテゴリー：食べ物

その注文、恥かいているかも？

皆さんやっぱり恥はかきたくないですよね？私は以前、焼き鳥屋で働いていました。その時に、感じた「このお客様カッコつけて注文してるけど、知らんねんなぁ」と密かに店員同士が言っていたことをご紹介したいと思います。 A：「この日本酒冷やして飲んだら美味しいねんで」 B：「そーなんや。じゃあそれ注文しよう」 A：「すいませーん。この日本酒、ひやで１合ください。おちょこ２つで」 ...

公開日：2024年1月23日

カテゴリー：お酒

３種類のソーセージに都市の名前がついている理由

以前、ソーセージの違いについてアップさせていただきました。あわせてこちらもご覧ください。ソーセージとウインナーの違い言えますか？ ⇒https://syokutsu.adpentas.com/trivia?trivia_id=0001RX0TMM ウインナーは、オーストリアのウィーンから、フランクフルトはドイツのフランクフルトから、ボロニアは、イタリアのボローニャ地方から名付けられたと解説さ...

公開日：2024年4月1日

カテゴリー：洋食

料理酒の使い方に気をつけて。

うちは、コロナ禍の外食自粛ムードの余韻もありますが、あまり外食をしません。仕事上調査目的とかで外食をすることはありますが、元々飲食店で働いていたということもあり、大掛かりなメニューで無い限りある程度は家で実現可能です。ゆえに、家で済ませてしまうパターンが多いですね。結構大量に作ったりするので、調味料が普通のスーパーでは追いつかないので、業務用のサイズでいつも購入しています。 ...

公開日：2024年5月21日

カテゴリー：和食

みんな大好きSUSHIの使い分けはできる？

みなさん、「ギロッポンでシースー」って言葉をご存知ですか？もう完全に死語ですが、「六本木で寿司を食べる」という意味らしいです・・・。なぜわざわざ逆さに読んだのか？そして、なぜこれが流行ったのか？まぁそんな事は置いといて、みなさんSUSHIを漢字で書く時どう書きますか？多くの場合「寿司」だと思います。でも、「鮨」と書いているお店を見たことはありませんか？この違いを皆さんは正しく使...

公開日：2024年5月23日

カテゴリー：和食

ソーセージとウインナーの違い言えますか？

ソーセージとウインナーの違いを言えますか？私は毎日ウインナーを食べたいくらいウインナーが好きなんですが・・・みなさん、一度は思ったことはありませんか？ウインナーなのか？ソーセージなのか？これは明確に違いが決めれていて、規格(JAS)まで存在しています。まず、ウインナーはそもそもソーセージです。ウインナーの正式名称は「ウインナーソーセージ」です。ちなみに、このウインナーという名...

公開日：2024年2月27日

カテゴリー：洋食

人間と住む世界が違う!?きのこの不思議

少し前に「菌活」という言葉が流行り、ヨーグルトなどの乳酸菌入り食品のブームと共に、菌そのものを食べる「きのこ」もブームになりましたね。焼いても、煮ても、蒸しても美味しいきのこですが、実は植物でも無く動物でもない「第３生物」というどこか宇宙人のような表現をすることをご存知ですか？今回は、この第３生物きのこについて深掘りしていこうと思います。...

公開日：2024年7月18日

カテゴリー：食べ物

青魚って身が青い魚？

鯵が旬を迎えましたね。アジは味が良いからアジとしたという説があるぐらい、魚でもトップレベルの味の良い魚ですね。「生よし、焼きよし、干してよし」と言われるぐらいどんな調理方法でも美味しい万能な魚です。ここで、話は変わりますが、マグロは赤身魚ですか？これは問題ないですよね？赤身です。では、鯛は白身魚ですか？当たり前ですね。白身魚です。では、アジは？「...

公開日：2024年5月28日

カテゴリー：和食

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