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旬の食材一覧

アスパラガス

旬の時期

1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月

アスパラガスは、アスパラガス科に属する多年生の野菜で、地下茎から伸びる細長い若芽部分が食用とされます。通常、春から初夏にかけて旬を迎える野菜で、独特の風味とシャキシャキとした食感が特徴的です。主に緑色や紫色の品種が一般的ですが、白いアスパラガスも栽培されています。

栄養面では、ビタミンK、ビタミンC、ビタミンA、葉酸、食物繊維、ミネラル(特にカリウム)などが含まれ、低カロリーかつ栄養価が高い食材です。特にビタミンKは血液凝固や骨の健康に寄与します。

アスパラガスはさまざまな調理法で楽しまれます。茹でたり、焼いたり、炒めたりしてそのまま食べるほか、サラダやスープ、パスタ、グリル料理にも使われます。アスパラガスの若芽はシーズン中に手早く成長するため、新鮮で旬の味わいが楽しめます。

世界中で広く栽培され、多くの国で重要な食材となっています。その独自の風味や栄養価が高さから、ヘルシーで美味しい野菜として幅広い料理に愛されています。

日本国内の収穫量は28,000トン
輸入量は、9,037トン
メキシコ:4,500トン、オーストラリア:2,500トン、タイ:1,500トン、フィリピン:500トン

年間価格推移(参考データ)

調査中

1月

2月

3月

4月

5月

6月

7月

8月

9月

10月

11月

12月

栄養チャート

カルシウム

19mg

少なめ

0.7mg

少なめ

カリウム

270mg

少なめ

β-カロテン当量

380µg

少なめ

ビタミンB1

0.14mg

多め

ビタミンB2

0.15mg

多め

ビタミンC

15mg

少なめ

食物繊維

1.8g

少なめ

都道府県別生産量

集計中

国内生産量推移

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今回は、秋田県のお取り寄せグルメをピックアップ。旬を迎えた山菜の盛り合わせをご紹介。

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10

シングルモルト江井ヶ嶋 バーボンバレル 7年

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