今日の記念日:
木曽路「しゃぶしゃぶの日」旬を迎えた食材:
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旬の食材一覧

旬の時期
1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
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アスパラガスは、アスパラガス科に属する多年生の野菜で、地下茎から伸びる細長い若芽部分が食用とされます。通常、春から初夏にかけて旬を迎える野菜で、独特の風味とシャキシャキとした食感が特徴的です。主に緑色や紫色の品種が一般的ですが、白いアスパラガスも栽培されています。
栄養面では、ビタミンK、ビタミンC、ビタミンA、葉酸、食物繊維、ミネラル(特にカリウム)などが含まれ、低カロリーかつ栄養価が高い食材です。特にビタミンKは血液凝固や骨の健康に寄与します。
アスパラガスはさまざまな調理法で楽しまれます。茹でたり、焼いたり、炒めたりしてそのまま食べるほか、サラダやスープ、パスタ、グリル料理にも使われます。アスパラガスの若芽はシーズン中に手早く成長するため、新鮮で旬の味わいが楽しめます。
世界中で広く栽培され、多くの国で重要な食材となっています。その独自の風味や栄養価が高さから、ヘルシーで美味しい野菜として幅広い料理に愛されています。
日本国内の収穫量は28,000トン
輸入量は、9,037トン
メキシコ:4,500トン、オーストラリア:2,500トン、タイ:1,500トン、フィリピン:500トン
年間価格推移(参考データ)
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
栄養チャート
カルシウム
19mg
少なめ
鉄
0.7mg
少なめ
カリウム
270mg
少なめ
β-カロテン当量
380µg
少なめ
ビタミンB1
0.14mg
多め
ビタミンB2
0.15mg
多め
ビタミンC
15mg
少なめ
食物繊維
1.8g
少なめ
都道府県別生産量
国内生産量推移
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ゲスト さま
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