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パプリカは、ナス科に属する一年生の野菜で、独自の形状と豊富な色彩が特徴的です。丸い形状をしたものが一般的で、緑、黄色、赤、オレンジ、紫などさまざまな色の品種が存在します。原産地は南アメリカで、世界中で幅広く栽培されています。

栄養面では、ビタミンC、ビタミンA、ビタミンB6、葉酸、カリウムなどが豊富に含まれており、低カロリーかつ栄養価が高い野菜として重宝されています。特にビタミンCは免疫力向上に寄与し、ビタミンAは視力や肌の健康に影響します。

パプリカは生食や調理に幅広く利用されます。サラダに刻んだり、炒め物やグリル料理、スープ、カレー、ピクルス、詰め物など、多岐にわたる料理に加えられます。甘みがあり、時には微かな辛味を感じることがありますが、特に甘い品種は生のまま食べても美味しいです。

パプリカはその色鮮やかな外観から、料理に彩りを添えるだけでなく、ビタミンやミネラルを摂取する手助けとなります。その多様な用途と栄養価の高さから、健康的で美味しい野菜として人気を博しています。

日本国内の収穫量は11,000トン
輸入量は、100,000トン
スペイン:55,000トン、トルコ:25,000トン、メキシコ:15,000トン