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ブッシュビーンズ（Bush Beans）は、豆科に属する一年生の草本植物で、別名「ブッシュビーン」や「フレンチビーン」とも呼ばれます。これらの豆は低木状の植物で、つるを伸ばさずに小型でコンパクトな成長をするのが特徴です。
ブッシュビーンズは主にさやごと収穫され、通常は長さが数インチから約6インチまでの細長い形状をしています。色は緑が一般的で、黄色や紫の品種もあります。これらの豆は甘くて瑞々しく、生でも調理しても美味しく食べられます。
栄養面では、ビタミンC、ビタミンA、食物繊維、カリウム、たんぱく質などが含まれており、低カロリーでありながら栄養価が高い野菜として知られています。
ブッシュビーンズは一般的にサラダ、炒め物、スープ、カセロールなどの料理に広く利用されます。調理すると豆が鮮やかな緑色を保ち、シャキシャキとした食感が楽しめます。ヘルシーで手軽に調理できるため、多くの家庭やレストランで愛されています。
日本国内の収穫量は1,500トン
輸入量は、15,000トン
アメリカ:14,000トン、メキシコ:500トン
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今回は、鹿児島県のお取り寄せグルメをピックアップ。旬を迎えたオクラをご紹介。
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