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旬の食材一覧
旬の時期
| 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
栗は、ブナ科カシ属に属する落葉広葉樹で、その実である栗は食用とされます。原産地はユーラシア大陸で、日本でも古くから栽培されています。一般的には秋に実ることから、秋の味覚として親しまれています。
栗の実は硬い外殻に包まれ、内部には甘くてねっとりとした果肉があります。栄養面では、炭水化物、食物繊維、ビタミンC、ビタミンB群、ミネラル（カリウム、リン、マグネシウム）などが含まれており、特に炭水化物が豊富です。
栗はそのまま焼いたり、むいて炊き込んだりすることが一般的です。また、和菓子や洋菓子、料理の具材としても使われ、栗ご飯や栗の甘露煮、栗の渋皮煮など、さまざまな料理に栗が利用されます。秋の季節になると、栗の実を楽しむイベントや祭りも行われ、その風情が愛されています。
栗の木は美しい姿勢で秋の紅葉を見せ、四季折々の風景に彩りを添えます。日本やヨーロッパなど、さまざまな地域で栽培され、地域ごとに特有の品種や使われ方が存在します。
日本国内の収穫量は15,600トン
輸入量は、4,888トン
中国:4,500トン、韓国:388トン
年間価格推移(参考データ)
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今回は、鹿児島県のお取り寄せグルメをピックアップ。旬を迎えたオクラをご紹介。
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