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旬の食材一覧
旬の時期
| 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
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バジルは、シソ科に属する一年生のハーブで、特有の香りと独特の味わいが特徴的です。原産地はアジアで、ヨーロッパや地中海地域を経て世界中で栽培されています。バジルの葉は緑色で、円形から楕円形までの形状をしています。
栄養面では、ビタミンK、ビタミンA、ビタミンC、マグネシウム、鉄分などが含まれており、抗酸化物質も豊富に含まれています。バジルには特有の精油成分も含まれており、その香りや風味は食材に独自のアクセントを与えます。
バジルは料理に広く利用され、イタリア料理の定番であるジェノベーゼソースやトマトソース、パスタ、ピザ、サラダ、スープ、揚げ物などさまざまな料理に使われます。また、ハーブティーとしても楽しまれ、清涼感のある飲み物として人気があります。
バジルは特に暖かい気候を好み、日当たりの良い場所で栽培されることが一般的です。香り高い葉は新鮮なうちに利用され、多くの人にとってはキッチンの必須アイテムとなっています。
日本国内の収穫量は15,000トン
輸入量は、10トン
タイ:10トン
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今回は、鹿児島県のお取り寄せグルメをピックアップ。旬を迎えたオクラをご紹介。
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