旬の食材一覧

サトイモは、サトイモ科サトイモ属の多年草です。東アジア原産で、日本では縄文時代から栽培されていたとされています。

サトイモは、地下茎が肥大した部分（塊茎）を食用にします。塊茎は、球形、楕円形、長円形など様々な形があり、大きさは品種によって異なります。

サトイモの旬は、9月から11月頃です。この時期のサトイモは、皮が薄く、身が柔らかく、ホクホクとした食感になります。

サトイモは、主食や副菜として様々な料理に利用されています。

サトイモの栄養

サトイモは、炭水化物、タンパク質、食物繊維、ビタミンB群、カリウムなどの栄養素が豊富に含まれています。

日本国内の生産量：224,000トン
輸入量：4,300トン
中国：4,282トン、韓国：10トン、台湾：5トン、アメリカ：2トン