今日の記念日：
丸大燻製屋・ジューシーの日タルタルソースの日旬を迎えた食材：
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旬の食材一覧
旬の時期
| 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
わさびは、アブラナ科に属する植物で、根茎を利用して製造される調味料として広く知られています。主に日本料理において使われ、その独特な辛味と香りが特徴です。わさびは一般的に生で摺り下ろして食べられ、刺身や寿司との相性が良いことで知られています。日本の伝統的な農法で栽培され、湿気を好む植物であるため、湿地や水辺での栽培が一般的です。わさびにはアリルイソチオシアネートと呼ばれる成分が含まれており、これが辛味と香りの主要な原因です。また、抗酸化作用や抗菌作用があると言われ、健康に対する利点も考えられています。市販のわさびは通常、ペーストやチューブ状に加工され、容易に利用できます。その風味と辛さは、日本料理のアクセントとしてだけでなく、世界中の料理においても一般的に用いられ、多様な料理に新しい味わいをもたらしています。
日本国内の収穫量は7,000トン
輸入量は、1,376トン
中国:1,350トン、インドネシア:26トン
年間価格推移(参考データ)
調査中
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
栄養チャート
カルシウム
100ｍｇ
多め
鉄
0.8ｍｇ
多め
カリウム
500ｍｇ
多め
β-カロテン当量
7µg
少なめ
ビタミンB1
0.06ｍｇ
少なめ
ビタミンB2
0.15ｍｇ
多め
ビタミンC
75mg
多め
食物繊維
4.4g
多め
都道府県別生産量
集計中
国内生産量推移
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今回は、鹿児島県のお取り寄せグルメをピックアップ。旬を迎えたオクラをご紹介。
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