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旬の食材一覧

旬の時期
1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
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高菜(たかな)は、日本やアジア地域で広く親しまれている野菜で、キク科に属する植物の一種です。主に冬季に旬を迎え、その若い葉と茎を収穫して食用にします。風味豊かでピリ辛な味わいが特徴で、主に漬物の材料として利用されています。
高菜は日本の伝統的な漬物である「高菜漬け」や「高菜ご飯」などで広く使われています。漬ける際には、塩漬けにすることが一般的で、その後、水分を絞ったり、醤油や唐辛子を加えて風味を付けたりします。この漬け物は、ご飯のお供としてだけでなく、鍋物や炒め物、ラーメンのトッピングなど、さまざまな料理に活用されています。
栄養面では、高菜にはビタミンCや食物繊維、カルシウムなどが含まれており、健康的な食材として重宝されています。また、ピリッとした辛味は、料理にアクセントを加え、食欲をそそります。
高菜は日本の冬の風物詩ともいえる食材であり、その独自の風味と使い勝手から、多くの家庭で親しまれています。
日本国内の収穫量は27,000トン
輸入量は、3,000トン
中国:2,000トン、台湾:500トン、韓国:300トン、アメリカ:100トン
年間価格推移(参考データ)
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
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