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木曽路「しゃぶしゃぶの日」旬を迎えた食材:
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旬の食材一覧

旬の時期
1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
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ゴーヤは、ウリ科に属する一年生のつる植物で、その苦味が特徴的な緑色の果実が食用とされています。原産地はアフリカで、熱帯・亜熱帯地域でよく栽培されています。アジアや中南米、日本などで一般的に食べられている野菜です。
ゴーヤの果実は外見が独特で、ゴツゴツとした表面があり、内部には種と繊維が含まれています。苦みがありながらも、クセのある風味があり、ビタミンC、ビタミンA、食物繊維、カリウムなどが豊富に含まれています。これらの栄養素は免疫力向上や健康維持に寄与します。
ゴーヤはさまざまな調理法で利用されます。特に日本では、ゴーヤチャンプルーやゴーヤーチャンプルなどの炒め物が一般的です。他にも、ゴーヤのピクルスやゴーヤの天ぷら、ゴーヤのスムージーなど、さまざまな料理に活用されます。苦みを和らげるためには、下ごしらえや調理法に工夫が加えられることがあります。
ゴーヤは夏に旬を迎え、暑い季節にさわやかな食材として親しまれています。そのユニークな風味と栄養価の高さから、地域によっては健康食材としても重宝されています。
日本国内の収穫量は16,428トン
輸入量は、2,270トン
メキシコ:2,200トン、フィジー:70トン
年間価格推移(参考データ)
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
栄養チャート
カルシウム
14mg
少なめ
鉄
0.4mg
少なめ
カリウム
260mg
少なめ
β-カロテン当量
210µg
少なめ
ビタミンB1
0.05mg
少なめ
ビタミンB2
0.07mg
少なめ
ビタミンC
76mg
多め
食物繊維
2.6g
少なめ
都道府県別生産量
国内生産量推移
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ゲスト さま
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