ハモは、鰻の半額で取引されている

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旬の食材一覧

ゴーヤ

旬の時期

1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月

ゴーヤは、ウリ科に属する一年生のつる植物で、その苦味が特徴的な緑色の果実が食用とされています。原産地はアフリカで、熱帯・亜熱帯地域でよく栽培されています。アジアや中南、日本などで一般的に食べられている野菜です。

ゴーヤの果実は外見が独特で、ゴツゴツとした表面があり、内部には種と繊維が含まれています。苦みがありながらも、クセのある風味があり、ビタミンC、ビタミンA、食物繊維、カリウムなどが豊富に含まれています。これらの栄養素は免疫力向上や健康維持に寄与します。

ゴーヤはさまざまな調理法で利用されます。特に日本では、ゴーヤチャンプルーやゴーヤーチャンプルなどの炒め物が一般的です。他にも、ゴーヤのピクルスやゴーヤの天ぷら、ゴーヤのスムージーなど、さまざまな料理に活用されます。苦みを和らげるためには、下ごしらえや調理法に工夫が加えられることがあります。

ゴーヤは夏に旬を迎え、暑い季節にさわやかな食材として親しまれています。そのユニークな風味と栄養価の高さから、地域によっては健康食材としても重宝されています。

日本国内の収穫量は16,428トン
輸入量は、2,270トン
メキシコ:2,200トン、フィジー:70トン

年間価格推移(参考データ)

調査中

1月

2月

3月

4月

5月

6月

7月

8月

9月

10月

11月

12月

栄養チャート

カルシウム

14mg

少なめ

0.4mg

少なめ

カリウム

260mg

少なめ

β-カロテン当量

210µg

少なめ

ビタミンB1

0.05mg

少なめ

ビタミンB2

0.07mg

少なめ

ビタミンC

76mg

多め

食物繊維

2.6g

少なめ

都道府県別生産量

集計中

国内生産量推移

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今回は、愛媛県のお取り寄せグルメをピックアップ。旬を迎えた生しらすをご紹介。

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