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トレビスはキク科に属する野菜で、特にレッドラディッシュの一種です。その特徴的な赤紫色の葉が、シックで華やかな印象を与えます。原産地はイタリアで、主に地中海地域で栽培されています。トレビスは、バラエティ豊かなサラダや調理法で広く利用されています。

葉は細長く、外側がやや苦味を持ちつつも内側はより柔らかく、クリスピーな食感を味わえます。栄養面では、ビタミンA、ビタミンK、ビタミンC、食物繊維、カリウムなどが含まれており、健康に良い影響をもたらします。

トレビスは生でサラダに使われるほか、加熱調理して炒め物やグリル、ローストなどにも適しています。苦味が程よく、その風味が料理に深みを加えます。また、トレビスは赤紫色の色素成分を含んでおり、見た目にも美しいプレゼンテーションを提供します。

特にイタリア料理においては、ラディッキオとしても知られ、様々なバリエーションが存在します。トレビスはそのユニークな風味と美しい見た目から、料理のアクセントとして重宝され、多くの食卓で愛されています。

日本国内の収穫量は350トン
輸入量は、400トン
イタリア:200トン、フランス:150トン、スペイン:50トン