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旬の食材一覧

ふきのとう

旬の時期

1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月

ふきのとうは、日本やアジア地域で春季に山野や川辺などで自生する食用植物で、ワサビ科に属します。その特徴的な姿勢の蕾部分が食材として収穫され、春の山菜として親しまれています。ふきのとうは、新緑の季節に山野に現れ、野生で採取されることが一般的です。

ふきのとうの蕾は、独特の形状と風味があり、その食べごろは膨らみかけている時期が良いとされます。特有の苦味やシャキッとした歯ごたえがあり、旬の時期に味わうと独自の風味が楽しめます。栄養面では、ビタミンCや食物繊維、ミネラルが含まれており、春先に嬉しい栄養価が詰まっています。

ふきのとうは、昔から山菜として親しまれ、日本の伝統的な食文化に深く根ざしています。調理法としては、天ぷらや炊き物、漬物、煮物などさまざまなレシピで利用されます。また、ふきのとうはその独特な風味から、季節感あふれる料理や食卓を演出し、春の訪れを感じさせてくれます。

日本国内の収穫量は1,800トン

年間価格推移(参考データ)

調査中

1月

2月

3月

4月

5月

6月

7月

8月

9月

10月

11月

12月

栄養チャート

カルシウム

40mg

少なめ

0.1mg

少なめ

カリウム

330mg

少なめ

β-カロテン当量

49µg

少なめ

ビタミンB1

Trmg

多め

ビタミンB2

0.02mg

少なめ

ビタミンC

2mg

少なめ

食物繊維

1.3g

少なめ

都道府県別生産量

集計中

国内生産量推移

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今回は、愛媛県のお取り寄せグルメをピックアップ。旬を迎えた生しらすをご紹介。

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