特定原材料が28品目に変わって１年。

日本で生活していると、一度は耳にしたことはあると思います。
アレルギーを引き起こす可能性の高い食材を使っている場合は、パッケージ等にその食材を表示しなさい。という基準で、食品表示法に基づいての義務です。

一般的に、「特定原材料(表示義務対象品目)」と「特定原材料に準ずるもの（表示推奨品目）」と分かれています。

今回この２つどちらも改正されました。

特に特定原材料は、極微量(数ppm)でも含まれている場合は表示しなければいけない品目です。
※ppmとは、Parts Per Millionの略で、100万分の1という意味です。1ppm=0.0001%で1%=10,000ppmです。


この原材料は、食物アレルギー症状を引き起こすことが、明らかになった品目です。
特に、特定原材料で定められている品目は、症状を発症すると重篤化しやすかったり、症例が多い品目となります。