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旬の食材一覧
旬の時期
| 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
みょうがは、ショウガ科に属する多年草で、根茎部分が食用とされる香辛料野菜です。特に日本やアジア諸国でよく使われています。みょうがは茎や葉が大きく、独特の清涼感と爽やかな香りがあり、ジンゲロールやショウガオールなどの辛味成分を含みます。
みょうがの主な用途は、和食や中華料理での香味野菜として、刺身や酢の物、生春巻き、サラダなどに使われます。また、生姜と同様に料理にアクセントを与え、消化促進や体を冷やす効果が期待されることもあります。
日本国内では、夏季に栽培が盛んで、関東地方や九州地方が主な産地となっています。みょうがはデリケートで取り扱いが難しいため、新鮮なものが求められます。その清涼感と香りにより、和食をはじめさまざまな料理に欠かせない香辛料として親しまれ、夏の季節に特に重宝されています。
日本国内の収穫量は12,600トン
輸入量は、1,800トン
中国:1,600トン、韓国:160トン
年間価格推移(参考データ)
調査中
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
栄養チャート
カルシウム
25ｍｇ
少なめ
鉄
0.5ｍｇ
少なめ
カリウム
210ｍｇ
少なめ
β-カロテン当量
31µg
少なめ
ビタミンB1
0.05ｍｇ
少なめ
ビタミンB2
0.05ｍｇ
少なめ
ビタミンC
2mg
少なめ
食物繊維
2.1g
少なめ
都道府県別生産量
集計中
国内生産量推移
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今回は、鹿児島県のお取り寄せグルメをピックアップ。旬を迎えたオクラをご紹介。
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