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旬の食材一覧
旬の時期
| 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
カブは、根菜類の一種であり、球状または円錐形の形状が特徴的です。皮は滑らかで、白色や淡い紫色をしています。栄養価が高く、ビタミンC、食物繊維、カリウム、カルシウムなどが含まれています。また、低カロリーでありながら、食物繊維が豊富で満腹感を与える特長があります。
カブは主に生で食べることが一般的で、サラダや生春巻き、スラウギ、ピクルスなどさまざまな料理に利用されます。また、加熱調理にも適しており、煮物や炒め物、スープの具としても使われます。甘みがあり、シャキシャキとした食感が特徴で、生食するとクリスピーな味わいを楽しむことができます。
カブは寒冷地域を好み、日本国内では主に北海道や関東地方、中部地方で栽培されています。冷涼な気候で収穫されることが一般的で、冬季に美味しいカブが市場に供給されます。そのシンプルでヘルシーな特性から、日本の食卓に欠かせない根菜として親しまれています。
日本国内の収穫量は250,000トン
輸入量は、100,000トン
中国:90,000トン、韓国:10,000トン
年間価格推移(参考データ)
調査中
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
栄養チャート
カルシウム
24ｍｇ
少なめ
鉄
0.3ｍｇ
少なめ
カリウム
280ｍｇ
少なめ
β-カロテン当量
0µg
少なめ
ビタミンB1
0.03ｍｇ
少なめ
ビタミンB2
0.03ｍｇ
少なめ
ビタミンC
19mg
少なめ
食物繊維
1.5g
少なめ
都道府県別生産量
集計中
国内生産量推移
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今回は、鹿児島県のお取り寄せグルメをピックアップ。旬を迎えたオクラをご紹介。
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