旬の食材一覧

青唐辛子は、辛味があり、青い色を帯びた唐辛子の一種です。原産地は中南米で、その後アジアや他の地域に広がり、世界中でさまざまな料理に使用されています。青い色は未熟な状態で、成熟すると赤く変色します。

主成分であるカプサイシンにより、辛味が生まれ、食欲を増進させたり、代謝を促進する効果があります。同時に、ビタミンCやビタミンA、カリウム、食物繊維も含まれており、栄養価が高いことでも知られています。

青唐辛子は生で刻んでサラダや料理に加えたり、乾燥させて唐辛子粉末として調味料として使用されます。特にアジア料理やメキシコ料理、中南米料理において欠かせない調味料となっています。ピリ辛の風味と独自の青い色合いが料理にアクセントを与え、辛いもの好きな人々にとっては重要な存在です。

日本国内の収穫量は40,000トン
輸入量は、12,000トン
中国:11,000トン、タイ:1,000トン