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旬の食材一覧

旬の時期
1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
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ラディッシュ(大根の仲間である小型の根菜)は、キク科に属する一年生植物で、球形や円錐形の根部が特徴的です。一般的なものは小ぶりで、表皮は赤、白、紫などさまざまな色をしています。ラディッシュは主に春と秋に収穫され、その爽やかな味わいとシャキシャキとした食感が特徴です。
栄養面では、ビタミンC、食物繊維、ミネラル(特にカリウム)、抗酸化物質などが含まれており、低カロリーかつ栄養価が豊富です。また、ラディッシュは優れた抗酸化物質であるアントシアニンを含み、健康効果が期待されます。
ラディッシュは生でそのままサラダにしたり、刻んで和え物に加えたり、薄切りにしてサンドイッチの具としたりと、さまざまな形で利用されます。また、ラディッシュの若葉も食用にされ、サラダやスープに使われることがあります。
彩り鮮やかな見た目と爽やかな風味から、ラディッシュは料理のアクセントやデコレーションとしても愛用されています。栄養価が高く、手軽に利用できるため、さまざまな料理にアクセントを添える食材として人気を博しています。
日本国内の収穫量は78,400トン
輸入量は、16,700トン
中国:7,000トン、韓国:4,000トン、アメリカ:2,000トン、オランダ:1,500トン、タイ:1,200トン
年間価格推移(参考データ)
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
栄養チャート
カルシウム
21mg
少なめ
鉄
0.3mg
少なめ
カリウム
220mg
少なめ
β-カロテン当量
0µg
少なめ
ビタミンB1
0.02mg
少なめ
ビタミンB2
0.02mg
少なめ
ビタミンC
19mg
少なめ
食物繊維
1.2g
少なめ
都道府県別生産量
国内生産量推移
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