かぼちゃは、南アメリカ原産のカボチャ科の植物で、世界中でさまざまな品種が栽培されています。外皮は濃い緑やオレンジ色をしており、内部は橙色の肉が特徴的です。かぼちゃにはβ-カロテン、ビタミンC、カリウム、食物繊維などが豊富に含まれ、免疫力の向上や視力維持に寄与します。

調理法も多岐にわたり、蒸し焼き、煮物、揚げ物、スープ、お菓子など、甘みとほくほくとした食感を楽しむことができます。かぼちゃの風味は独特で、秋から冬にかけて特に人気があります。また、種子には栄養価があり、ローストしてスナックとして楽しむことも一般的です。

日本国内では、北海道や関東地方、九州地方などで広く栽培され、農家の畑からスーパーマーケットまで広く流通しています。秋の収穫時には、かぼちゃを使った季節限定の料理やおやつが多く提供され、日本の食卓には欠かせない食材となっています。

日本国内の収穫量は227,100トン
輸入量は、96,000トン
ニュージラント:55,000トン、メキシコ:4,000トン、韓国:200トン