今日の記念日:
木曽路「しゃぶしゃぶの日」旬を迎えた食材:
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旬の食材一覧

旬の時期
1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
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ケールは、アブラナ科に属する一年草で、栄養価が高い野菜として知られています。特徴的な深緑色でざらついた葉が、キャベツやレタスに似ていますが、独特の形状と風味を持っています。ケールは寒冷地域での栽培に向いており、寒さに強いことから冬季に最も美味しくなります。
栄養成分としては、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンK、葉酸、カルシウム、鉄分、食物繊維などが豊富に含まれており、低カロリーかつ栄養価が高い食材として注目されています。特にビタミンKの含有量が多く、血液凝固や骨の健康に寄与します。
ケールはサラダやスムージー、炒め物、スープ、クリスピーに焼いてスナックとしてなど、さまざまな調理法で利用されます。その特有の風味やシャキシャキとした食感から、健康志向の食卓やヴィーガン食において広く取り入れられ、スーパーフードとしても人気を集めています。
日本国内の収穫量は、1,200トン
輸入量は、3,000トン
アメリカ:2,500トン、カナダ:200トン、イギリス:100トン
年間価格推移(参考データ)
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
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