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チンゲン菜

旬の時期

1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月

チンゲン菜(チンゲンさい)は、アブラナ科に属する一年生の葉菜で、アジア料理でよく使用される野菜の一つです。特徴的な深緑色の細長い葉と太い白い茎が特徴で、その姿から「チンゲン」(青い菜)と呼ばれます。

栄養面では、ビタミンC、ビタミンA、カルシウム、鉄分、食物繊維などが含まれ、低カロリーでありながら栄養価が高い野菜です。特にビタミンCは免疫力向上や美肌効果に寄与します。

チンゲン菜はアジア料理や中華料理で広く使われ、さまざまな調理法が存在します。炒め物や煮物、鍋物、生春巻き、サラダなど、そのまま生でも調理しても美味しく楽しめます。若い葉はシャキシャキとした食感があり、茎は瑞々しくて甘みがあります。

中国原産で、アジアを中心に広く栽培されています。日本でも一般的で、多様な料理に取り入れられています。チンゲン菜は豊富な栄養素と爽やかな風味があり、健康的で美味しい食材として親しまれています。

日本国内の収穫量は320,000トン
輸入量は、100,000トン
中国:70,000トン、韓国:20,000トン、アメリカ:10,000トン

年間価格推移(参考データ)

調査中

1月

2月

3月

4月

5月

6月

7月

8月

9月

10月

11月

12月

栄養チャート

カルシウム

100mg

多め

1.1mg

多め

カリウム

260mg

少なめ

β-カロテン当量

2000µg

多め

ビタミンB1

0.03mg

少なめ

ビタミンB2

0.07mg

少なめ

ビタミンC

24mg

少なめ

食物繊維

1.2g

少なめ

カルシウム

100mg

多め

1.1mg

多め

カリウム

260mg

少なめ

β-カロテン当量

2000µg

多め

ビタミンB1

0.03mg

少なめ

ビタミンB2

0.07mg

少なめ

ビタミンC

24mg

少なめ

食物繊維

1.2g

少なめ

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