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旬の食材一覧

にんじん

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旬の時期

1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月

にんじんは、根菜類の一つで、特有の細長い形状が特徴的です。一般的には橙色をしており、その色はβ-カロテンに由来しています。β-カロテンは体内でビタミンAに変換され、視力の維持や免疫力の向上に寄与します。にんじんには他にもビタミンC、食物繊維、カリウム、ビタミンKなどが豊富に含まれています。

にんじんは生でも調理しても利用が可能で、サラダや生春巻き、スープ、炒め物、ジュースなどさまざまな料理に幅広く使われています。生の状態では甘みがあり、調理することで独特の風味が引き立ちます。

日本国内ではほぼ全土で栽培され、四季を通じて市場に供給されています。主な産地には北海道や関東地方、中部地方があります。にんじんは保存性が高く、地下に栄養を蓄えるため、冬季においても新鮮な状態で利用できます。

そのヘルシーで使い勝手の良い性質から、にんじんは日本の食卓で頻繁に登場し、さまざまな料理に欠かせない食材となっています。

日本国内の収穫量は613,300トン
輸入量は、80,000トン
中国:72,000トン、韓国:8,000トン

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年間価格推移(参考データ)

調査中

1月

2月

3月

4月

5月

6月

7月

8月

9月

10月

11月

12月

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栄養チャート

カルシウム

28mg

少なめ

0.2mg

少なめ

カリウム

300mg

少なめ

β-カロテン当量

8600µg

多め

ビタミンB1

0.07mg

少なめ

ビタミンB2

0.06mg

少なめ

ビタミンC

6mg

少なめ

食物繊維

2.8g

少なめ

カロリー

28kcal

少なめ

タンパク質

0.6g

少なめ

脂質

0.1g

少なめ

炭水化物

7g

少なめ

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都道府県別生産量

集計中

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国内生産量推移

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