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12/05(木)

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旬の食材一覧

水菜

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旬の時期

1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月

水菜は日本の伝統的な野菜で、深緑色の小さな葉と細長い柔らかい茎が特徴的です。甘味があり、苦味が少ないため、サラダや和え物に適しています。ビタミンA、C、K、カリウム、カルシウムなどが豊富で、低カロリーかつ栄養価が高い健康的な食材です。生で食べると風味があり、寿司の具や炒め物、スープにも利用されます。冷涼な気候を好むが、四季を通じて日本国内で栽培され、関東地方や中部地方が主要な生産地域となっています。その食用に適した特性から、日本の食卓で親しまれています。

日本国内の収穫量は68,500トン
輸入量は、22,000トン
中国:21,000トン、台湾:1,000トン

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年間価格推移(参考データ)

調査中

1月

2月

3月

4月

5月

6月

7月

8月

9月

10月

11月

12月

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栄養チャート

カルシウム

210mg

多め

2.1mg

多め

カリウム

480mg

多め

β-カロテン当量

1300µg

多め

ビタミンB1

0.08mg

少なめ

ビタミンB2

0.15mg

多め

ビタミンC

55mg

多め

食物繊維

3g

少なめ

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都道府県別生産量

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国内生産量推移

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【岡山県産】水菜

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