「食」にまつわる豆知識をご紹介

「食」のすべらない話[雑学・豆知識]

旬がやってきましたハモ。この知識をどうぞみなさんに自慢してください！！

ハモの季節になりましたね。鱧の湯引き、梅肉和え。美味しいですよね。鱧はこの時期から夏にかけてのイメージはありませんか？たしかに、この時期が旬ではあるのですが、実は鱧は１年間で２回旬を迎える魚です。今の時期は産卵前の旬で、次が10月〜11月の産卵後の時期に旬を迎えます。実は、夏のイメージが強い鱧ですが、秋にも旬を迎え漁師さんの中では秋の鱧の方が美味しいと言う方もいるぐらいです。じ...

公開日：2024年6月9日

カテゴリー：食べ物

世界最古の加工食品

最近、みなさんに雑学をお届けする中で「世界一の〇〇」とか「世界最古の〇〇」などでリサーチするのですが、その中で「へぇ〜そうなんだ」と私の中で１番思ったものをご紹介したいと思います。今回は、世界最古の加工食品と言われるチーズについて深堀りしていきたいと思います。...

公開日：2024年6月17日

カテゴリー：食べ物

牛肉の違い、わかりますか？

みなさん大好き牛肉と言いつつ、私は牛より豚、豚より鶏の方が好きなんですけどね。私の地元は黒毛和牛で有名な地域で、都市部ではステーキ屋さんがたくさんあり、外国人が長蛇の列で並んでいるのをよく見ます。そんな牛肉ですが、みなさん違いをしっかり言えますか？例えば、国産牛は？では、和牛とは？黒毛和牛と黒毛牛の違いは？そんな微妙な違いを深堀りしたいと思います。...

公開日：2024年5月30日

カテゴリー：畜産

SUSHI,TENPURA,MAIKOHAN世界共通語の日本語

都市部に住んでいると外国人観光客を目にしない日はなくなりましたね。私が子供の頃から考えるとすごい事だと思います。昔、外国人を目にする機会は学校の英語の時間ぐらいでしたから、そう考えると本当に観光客が増えたんだなぁと思います。さて、そんな外国人にも伝わる意外な「食」の日本語を紹介していきたいと思います。 ...

公開日：2024年6月16日

カテゴリー：食べ物

失敗から生まれたお母さんの味

みなさん、お母さんの味ってありますか？私が強く記憶しているのは「野菜炒め」です。とんでもなく美味しいイメージだけが強く残っているんですよね。ちなみに、お母さんの味が飽きない理由を本気で調べた学者がいました。その学者曰く「母の味」は毎日微妙に変化があり、常に一定の味ではないゆえに、これが「母の味」であると数値化できない。この微妙な変化があるため、同じ味付けでも...

公開日：2024年8月20日

カテゴリー：食べ物

夏の風物詩スイカの面白いお話

夏で思いつく食べ物の代表「スイカ」みなさんは、夏と言えばどんな食べ物を想像しますか？ BBQとか良いですよね！！これは余談ですが、BBQの語源は「肉を丸焼きにするときに使う木枠」を意味するバルバコアだそうで、コロンブスがスペインに持ち帰りスペイン語に変化し、最終的に英語に変わり、バルバコアがバーベキューと変化しました。なので、BBQは肉の丸焼きが源流なんですね。ということで、BBQ...

公開日：2024年7月6日

カテゴリー：食べ物

さやえんどうとスナップえんどう分かるようで分からない

さて、今回は旬の時期を迎えた「スナップえんどう」についてです。みなさん、「スナップえんどう」と「さやえんどう」の違いについて説明できますか？なんとなく分かるようで分からない。「スナップえんどう」は「さやえんどう」の仲間です。ようするに、違いは何かと言うと、さやえんどうは広義で、スナップえんどうは狭義です。ソーセージかウインナーかの違いですね。では、「スナップえんどう」によく似た「絹...

公開日：2024年4月9日

カテゴリー：和食

納豆は腐っているって言うけど・・・

今回は、ユーザー様よりいただいた内容で深堀りしていきたいと思います。みなさん、納豆は好きですか？私は子供の頃「あんたは納豆食べさせていたら静かになるからね」と言われてたぐらい納豆が好きだったようです。中学校の給食の時間に納豆が出た時、食べれない子が隣のクラスから私のところに納豆を持ってくるぐらい納豆好きが有名で、私の記憶に残る限りでは、机の上に納豆が15パック積み重ねられて...

公開日：2024年6月25日

カテゴリー：和食

大葉としその違いを言えますか？

しそのイメージは皆さんどんなイメージですか？刺し身についている彩り的な存在ですか？天ぷらの横にいるバイプレイヤー的な存在ですか？ちなみに、私は刺し身についている大葉をつまに巻いて醤油をつけて食べるのが好きなんですが、そんな絶妙なポジションにいるしそについて深掘りしていこうと思います。...

公開日：2024年7月23日

カテゴリー：食べ物

その注文、恥かいているかも？

皆さんやっぱり恥はかきたくないですよね？私は以前、焼き鳥屋で働いていました。その時に、感じた「このお客様カッコつけて注文してるけど、知らんねんなぁ」と密かに店員同士が言っていたことをご紹介したいと思います。 A：「この日本酒冷やして飲んだら美味しいねんで」 B：「そーなんや。じゃあそれ注文しよう」 A：「すいませーん。この日本酒、ひやで１合ください。おちょこ２つで」 ...

公開日：2024年1月23日

カテゴリー：お酒

人間と住む世界が違う!?きのこの不思議

少し前に「菌活」という言葉が流行り、ヨーグルトなどの乳酸菌入り食品のブームと共に、菌そのものを食べる「きのこ」もブームになりましたね。焼いても、煮ても、蒸しても美味しいきのこですが、実は植物でも無く動物でもない「第３生物」というどこか宇宙人のような表現をすることをご存知ですか？今回は、この第３生物きのこについて深掘りしていこうと思います。...

公開日：2024年7月18日

カテゴリー：食べ物

実は旬を迎えている牡蠣

みなさん牡蠣はお好きですか？海のミルクと言われ、栄養バランスがよく乳白色から「海のミルク」と呼ばれるようになった牡蠣ですが、冬のイメージがありませんか？実は、7月〜8月に牡蠣は旬を迎えます。「えっ？夏場に牡蠣？」と思われると思いますが、そんな牡蠣について深堀りしていこうと思います。...

公開日：2024年7月8日

カテゴリー：食べ物

マヨネーズ。人類が生み出した最高の発明品

題名からおわかりの通り、私はマヨネーズ信者です。俗に言うマヨラーというやつです。昔は、「マヨネーズをあてにお酒を飲む」というとんでもない事をしていましたし、学生の頃でお金が無いときは、ご飯にマヨネーズをかけて醤油を数滴落として食べていました。いまでも時々マヨネーズご飯が食べたくなる時がありますね。ちなみに、カップヌードルのシーフードにマヨネーズを入れると美味しいので騙された...

公開日：2024年6月14日

カテゴリー：洋食

実は、あれを入れるか入れないか。たらこと明太子の違い

みなさんは、たらこと明太子の違いを知っていますか？ <span class="kasen">焼いたものがたらこ</span>、<span class="kasen">生のものが明太子</span> という説を聞いた事がある人もいるのではないでしょうか？私もその説を昔は信じていました。イメージ...

公開日：2024年3月26日

カテゴリー：飲み物

賞味期限切れてるじゃん。賞味だから大丈夫よ。本当に大丈夫？

みなさん、張り切って自炊するぞーとスーパーで買い物はするものの半分近くの食材が冷蔵庫で化石化して、自炊を断念。もう冷蔵庫を開けたくないみたいな経験をしたことはないですか？私は学生の頃、いつもそんな感じでしたね。今思えば、すごいもったいない事をしていたなと反省します。今では、一人分にカットやパッケージしてくれている野菜などをスーパーでよく見かけるようになりましたので、そういう経験をす...

公開日：2024年6月10日

カテゴリー：料理

自爆する野菜、日本原産のわさびとは

みなさんはわさびを食べることができますか？わさびが好きで、中学生の頃にワサビーフに出会って衝撃を受けた事があります。「なんじゃこれ？美味すぎる！！！」なんかそんな事を思った事を思い出しました。このワサビですが、題名にあるように自爆する野菜なんです。自爆と言っても爆発するわけではなく、自分自身で自分を攻撃するという・・・そんなワサビについて深堀りしていきた...

公開日：2024年7月4日

カテゴリー：食べ物

今さら聞けないパスタのこと

みなさん、パスタはお好きですか？私の父親はパスタが嫌いで、子供の頃パスタを食べた記憶があまりないんですよね。なかなか亭主関白の古風な父親で、「日本男児たるもの白米を食え」みたいな・・・。母の味でハンバーグとか洋食的なご飯の記憶がありませんね。みなさんはいかがですか？子供の頃の記憶で強烈に残っている味とかあれば、教えてください！！その味について深堀りしますよ！！ ...

公開日：2024年6月24日

カテゴリー：洋食

鍋はみんなで囲むものは本当は違う？

みなさん鍋は好きですか？私は、切って皿に盛り付けるだけなので、時間が無いときや、早く食べたい時などは結構鍋を選びがちなのですが、みなさんいかがですか？鍋パって言葉があるように、みんなで鍋を囲みワイワイする風景ってめちゃくちゃ良いですよね？でも、この鍋を囲みみんなでワイワイする風土、常識が日本で浸透したのは、200年ぐらいで原型は中国料理だったかもしれない。と言われたらどう思...

公開日：2024年11月1日

カテゴリー：食べ物

刺し身の切り口に虹色が見えたらヤバい？

初鰹が旬の時期ですね。ということで、この前カツオの刺し身を食べたんですが、その時切り身の表面が虹色になっていたんです。一緒に食べていた知人が、「えっ？これ大丈夫？油とか薬で汚染しているんじゃないん？」と言っていました。 100歩譲ってこれが油による汚染なら、ここに出てこないでしょ？ここは日本だよ。って思いながら・・・。ということで、刺身の切り口が虹色になる理由を深掘りしていき...

公開日：2024年5月14日

カテゴリー：和食

鍵付きウイスキーと鍵なしウイスキーがある？

みなさんは、ウイスキーを飲みますか？私は、ウイスキーが苦手で、ハイボールとか飲むとすぐ酔ってしまいます。そういえば、ある研究では世界人口の0.7%は、今酔っているという研究結果があることをご存知ですか？ 2022年の統計で世界の人口は79億人（これはこれで驚きですが・・・） 79億人 ✕ 0.7% = 55,657,000人この記事を読んでいただいている今の時点で世...

公開日：2024年9月6日

カテゴリー：飲み物

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